말린 죽순삶기, 요리하기

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말린 죽순삶기, 요리하기

이모님이 굽은 허리로 대나무 밭을 오가며 만드신 말린 죽순입니다. 조리 방법을 몰라 헤매던 중 냉동 죽순 조리 방법을 응용하여 부드럽게 만들어 보았습니다.

4인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

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노하우

▶ 죽순 손질법

▶ 죽순 보관법

▶ 참치액 조리법

▶ 맛소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 식용유 조리법

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말린 죽순은 물에 담궈 하루 정도 불려줍니다. 두어번 물을 바꿔주세요

불린 죽순은 압력솥에 넣고 푹 삶아줍니다. 생각보다 빨리 불지 않아요

뿌리 식품이라 압력솥에 푹 삶아도 죽 안됩니다.
끓어 넘치지 않게 뭉근하게 삶아서 하루 정도 우려주면 더 맛있답니다.

웍에 식용유 1T와 다진 마늘 1T를 넣고 볶아줍니다.

약불로 조리, 인덕션 3

죽순, 참치액, 맛소금, 참기름, 깨소금을 넣고 잘 볶아줍니다.

: 상태를 보고 두번 정도 압력솥에 삶아주면 부드러워져요

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등록일 : 2024-12-23 수정일 : 2024-12-23

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#다이어트 #변비 #심혈관질환 #고혈압

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