감기 기운있을때 대파육개장 끓이기 대파 육개장 레시피 소고기육개장

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김진옥요리가좋다

감기 기운있을때 대파육개장 끓이기 대파 육개장 레시피 소고기육개장

안녕하세요 김진옥입니다. 제가 늘 감기 기운있을때 끓여 먹는 대파육개장입니다. 대파육개장을 얼큰하게 끓여서 먹으면 대파를 많이 넣어서 그런지... 감기 기운이 사라지고 좋더라고요. 대파의 효능중에 알리신 성분이 세균과 바이러스를 억제하고 감기같은 질환을 예방하는데 효과적이라고 하는데요..그래서 그런건지는 잘 모르겠습니다. 날도 추워져서요..이럴때 끓여 드시면 좋을것 같아서 대파육개장 쉽게 끓이는 법 소개합니다.

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료 (6인분)]

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고운고춧가루 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 식용유 조리법

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대파는 클때는 4개 작을때는 5개를 준비합니다. 반을 갈라준후 큼직하게 썰어줍니다.

무350g 흰부분을 준비하시고요 조금 두껍게 나박하게 썰어줍니다.

숙주300g 세척해서 체에 받쳐줍니다. 느타리버섯200g 밑둥 제거하고 가닥가닥 뜯어줍니다.

냄비에 키친타올위에 올려 핏기를 제거한 소고기 국거리 300g을 넣고요~ 식용유3T.다진마늘1T반을 넣고 고운고춧가루3T듬쁙.준비한 무.국간장3T.멸치액젓3T.후춧가루소량을 넣은후 중불에서 1분정도 볶아주다가 물2500ml를 붓고 다시마4조각을 넣어줍니다.

뚜껑은 덮고요 센불에서 끓으면 중약불로 줄여 15분동안 끓여줍니다. 15분 끓인후 다시마는 건져준후 준비한 버섯.숙주.대파를 넣고 이번에는 뚜껑을 연 상태로 5분 더 끓여주면 완성인데요~ 5분 더 끓여준후 부족한 간은 소금으로 간을 맞춰줍니다. 저는 소금 2/3T정도 넣었습니다. 마지막에 청양고추5개 총총 썰어서 추가로 넣었고요..매운거 싫은분들은 청양고추 생략하셔도 됩니다.

: **밥숟가락 계량입니다. **물대신에 멸치다시마육수를 넣으셔도 좋습니다(육수를 넣을때는 다시마 넣는 과정 생략) **마지막에 청양고추 썰어서 넣으면 개운하니 좋습니다. **육개장에는 고운고춧가루를 넣으셔야 국물에 고춧가루가 겉돌지 않습니다. 고운고춧가루가 없을때는 일반 고춧가루를 믹서기에 넣고 갈아서 고운체에 걸러서 사용하세요. **겨울철에는 대파와 무가 단맛이 나서요 국물에서 단맛이 날수 있습니다. 이럴때는 매운 고춧가루를 약간 넣거나 청양고추를 넣어 얼큰하게 국물맛을 내셔야 합니다. **무는 흰부분을 사용하세요.

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등록일 : 2024-12-23 수정일 : 2024-12-23

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김진옥요리가좋다

김진옥요리가좋다유튜브 https://www.youtube.com/@��진옥요리

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