다시멸치를 넣은 묵은지 들기름 볶음

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다시멸치를 넣은 묵은지 들기름 볶음

냉장고 깊숙한 곳에 아직 남아 있는 묵은지를 꺼내세요.^^ 다시멸치를 넣어 들기름에 볶아 먹으면 밥2공기는 뚝딱이랍니다.

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

묵은지
1/2쪽 구매
다시멸치 20마리
1줌 구매
들기름
2-3스푼 구매
설탕
1스푼 구매
맛술
2스푼 구매
깨소금
듬뿍 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
트레이
구매
프라이팬
구매
요리스푼
구매
접시
구매

노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

동영상

조리순서Steps

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묵은지를 깨끗이 씻어주세요.

잘 씻은 묵은지는 먹기 좋은 사이즈로 잘라줍니다. 저는 살짝 길쭉하게 잘랐었요. 그래야 밥에 싸먹기 좋거든요.

도마 , 조리용나이프

묵은지의 군내를 잡기 위해서 설탕1과 식초1를 섞은 물에 10분정도 담가 놓을게요. (군내가 많이 나면 담가놓는 시간을 늘려주세요.)

다시멸치의 머리와 똥을 제거하고 물에 넣어 불려주세요.

멸치 손질법

팬에 기름을 두르고 대파와 마늘을 넣고 볶아줍니다.

프라이팬 , 요리스푼

파, 마늘이 어느정도 볶아지면 묶은지를 넣고 설탕1,맛술2 넣고 볶아주세요.

물에 불린 다시멸치를 넣고 볶아주다가 물을 자작하게 넣고 졸여줍니다.

국물이 거의 졸여지면 깨소금을 갈아 듬북 넣어주세요.

불을 끄고 들기름을 둘러서 살살 섞어 주면 완성입니다.

: 들기름은 열을 가하면 성분변화가 크기 때문에 조리가 다 끝나고 잔열에 들기름을 두르고 섞어서 드시는걸 추천합니다. 그래야 들기름 향을 더 느끼실 수 있답니다.

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등록일 : 2024-12-20 수정일 : 2024-12-20

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#묵은지들기름볶음 #묵은지요리 #다시멸치 #묵은지다시멸치 #집반찬 #밥도둑요리

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