시금치무침 만드는 법 시금치나물무침 레시피

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써지니

시금치무침 만드는 법 시금치나물무침 레시피

시금치가 맛있는 계절이라서 장을 볼 때 시금치 가격이 착하면 한 팩을 구매하여 시금치국과 시금치나물무침을 조금씩 만들어 밑반찬으로 만들어 먹고 있어요.

3인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

시금치 손질 후
162g 구매
당근
32g 구매
쪽파
1큰술 구매
다진 마늘
0.3큰술 구매
진간장
0.8큰술 구매
참기름
1큰술 구매
깨소금
0.7큰술 구매
소금
1~2꼬집 구매
통깨
솔솔솔 구매

[시금치데치기]

물
1.4리터 구매
굵은소금
0.7큰술 구매

조리도구

믹싱볼
구매
조리용나이프
구매
채반
구매
도마
구매
냄비
구매
조리용스푼
구매
숟가락
구매
위생장갑
구매
접시
구매

노하우

▶ 시금치 손질법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 굵은소금 조리법

조리순서Steps

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시금치 손질 방법은 칼을 이용하여 뿌리 위쪽 부분을 잘라서 하나씩 분리하고 볼에 담아줍니다.

믹싱볼 , 조리용나이프

시금치 손질법

볼에 시금치가 잠길 정도의 물을 받아서 손으로 살살 흔들어 가면서 세척하고 3~4번 정도 물을 바꿔가며 세척 후,

채반에 담아둡니다.

당근은 껍질을 벗기고 약간 길쭉한 길이로 3mm 정도 두께로 채 썰어 준비하고, 쪽파는 송송 썰어서 1큰술 준비하고, 다진 마늘 0.3큰술을 준비합니다.

도마 , 조리용나이프

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

당근 손질법

냄비에 물 1.4리터와 굵은소금 0.7큰술을 넣고 가스불 센불에 올려줍니다.

냄비 , 조리용스푼

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

물이 끓어오르면 시금치를 넣고 빠르게 시금치가 물 속으로 잠기도록 뒤적여줍니다.

바로 당근을 넣고 뒤적여줍니다.

당근을 처음에 시금치과 함께 넣고 데치면 너무 익어서 으스러질 수 있으니 시금치를 넣고 뒤적여준 다음에 당근을 넣고 데쳐주시면 되세요.

물이 다시 살짝 끓어오르면 가스불을 꺼 줍니다.(시금치 데치는 방법은 끓는 물에 살짝만 데쳐야 무르지가 않아요)

데친 시금치는 채반에 쏟은 다음에 뜨거운 열기가 사라지도록 흐르는 물에 손으로 뒤적이면서 헹구고

촉촉할 정도로 물기를 짜 줍니다.

시금치는 손으로 살살 흔들어 풀어주고 준비한 다진 마늘과 쪽파를 넣어줍니다.

진간장 0.8큰술, (간장은 어른 밥 숟가락 1큰술 조금 안되게 넣어주시면 되세요)

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

참기름 1큰술,

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

깨소금 0.7큰술을 넣어줍니다.(깨소금은 통깨를 갈아서 넣어주면 고소한 향이 더해져서 더 맛있어져요)

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

일회용 장갑을 끼고 시금치에 양념이 골고루 배이도록 털어가면서 버무려줍니다.

맛을 보고 싱겁게 느껴지면 소금 1~2 꼬집 정도를 넣고 버무려줍니다.

마지막으로 통깨를 뿌리고 마무리를 하면 시금치무침 만드는 법 시금치나물무침 레시피 완성입니다.

: ▶시금치무침은 반찬으로 바로 만들어 드시면 괜챊지만 시간이 지나서 드시면 시금치가 간을 흡수하여 싱거워지니 미리 무쳐 놓으실거라면 간을 조금 강하게 해주세요.

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등록일 : 2024-12-10 수정일 : 2024-12-10

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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