솔티 카라멜 마들렌

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초록바람N

솔티 카라멜 마들렌

한동안 마들렌에 꽂혀서 이런저런 마들렌 만들때 만들어 봤던 마들렌이에요~yo~ 써놓고 보니까 문장이 라임을 타네요. ㅎㅎ 암튼 만들어 둔 카라멜에 소금 넣어 만들었어요. 맛있는 솔티카라멜 마들렌~! 만들어 보아요~

3인분 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[본 반죽]

[솔티 카라멜 소스]

카라멜소스
100g 구매
소금
1g 구매

조리도구

내열용기
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전자레인지
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계량컵
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스푼
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믹싱볼
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채반
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거품기
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실리콘주걱
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짤주머니
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마들렌틀
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오븐
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식힘망
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접시
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노하우

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 버터 보관법

▶ 박력분 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 꿀 조리법

조리순서Steps

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버터는 전자레인지에 2~3번 돌려 완전히 녹여두고 만들어둔 카라멜 소스는 전자레인지에 돌려 따뜻하게 준비합니다. 카라멜 소스에 분량의 소금을 넣고 잘 섞어주세요. 카라멜 소스 만드는 법은 링크를 참고해주세요. @6854081

내열용기 , 전자레인지 , 계량컵 , 스푼

실온의 달걀을 잘 풀고 설탕, 본반죽의 소금을 넣고 잘 섞어주세요. 설탕이 어느정도 녹을 정도로 섞어주세요.

여기에 꿀과 준비한 솔티 카라멜 소스를 넣고 1분 정도 잘 섞은 후

밀가루, 아몬드 가루, 베이킹 파우더를 체쳐 넣고 거품기로 가볍게 섞어줍니다.

만들어진 반죽에

녹여서 50도로 식힌 버터를 두번에 나누어 넣고 거품기로 1분 정도 매끈하게 잘 섞어줍니다.

완성된 반죽은

1시간~24시간 정도 냉장휴지를 합니다. 냉장 휴지가 완료된 반죽은 주걱으로 한번 섞은 후 짤주머니에 담아둡니다.

짤주머니 , 실리콘주걱

틀에 반죽을 80~90% 정도 담고 스메그 기준 190도로 예열된 오븐에서 180도로 7분, 170도로 내려서 6~7분 정도 구워줍니다. 완성된 마들렌은 틀과 분리 후 완전히 식힌 후 시식합니다.

마들렌틀 , 오븐 , 식힘망 , 접시

: 카라멜 소스 만드는 법은 링크를 참조해주세요. @6854081

솔티카라멜마들렌 관련 상품

등록일 : 2024-12-09 수정일 : 2024-12-10

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http://blog.naver.com/ardour

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#솔티카라멜마들렌 #솔티카라멜 #마들렌 #구움과자 #홈베이킹 #쉬운베이킹

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