홍가리비찜 찌는법 보관 손질법 다 알려드려요

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bbholic84

홍가리비찜 찌는법 보관 손질법 다 알려드려요

제철 음식이 좋은건 다 아시죠? 10월부터 2월까지 추운 겨울이 제철인 가리비! 살이 통통하게 오른 가리비로 가리비찜을 만들었어요. 영양성분 가득한, 가리비찜! 시작할게요~

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

홍가리비
1.5kg 구매
맛술
2스푼 구매

[초장]

고추장
2스푼 구매
식초
3스푼 구매
설탕
3스푼 구매
통깨
약간 구매

조리도구

니트릴장갑
구매
주방솔
구매
믹싱볼
구매
냄비
구매
찜기
구매
소스볼
구매
숟가락
구매
지퍼백
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접시
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가리비는 껍데기에 붙은 이물질들이 많이 있기 때문에 손질이 필수입니다. 부드러운 칫솔보다는 거칠고 단단한 솔을 이용해 깨끗이 닦아주세요.

니트릴장갑 , 주방솔

1번 세척 하고 나니, 이렇게 이물질이 제거되었어요. 2~3번 더 헹궈줍니다.

냄비에 물을 넣고, 비린맛을 없애기 위해 맛술은 2스푼 정도 넣어줍니다.

냄비에 찜기를 올린 뒤, 가리비를 차곡차곡 올려주세요. 너무 많이 올리면 가리비가 입을 벌리기 힘들어할 수 있어 1.5kg 기준으로 저는 2번 나눠서 쪘습니다. 찌는 시간은 7분이면 됩니다. 그 이상 찌게 되면 수분이 빠져나가 질겨져서 맛이 없어요.

그 사이 분량의 양념을 섞어 초장을 만들어 줍니다.

소스볼 , 숟가락

7분 동안 찐 가리비는 불을 끄고 뚜껑을 닫은채, 3분 정도 뜸을 들입니다.

이렇게 입을 벌리고 있으면 가리비가 잘 익었다는 뜻입니다.

1.5kg 의 양은 2인분의 양이지만, 1인분은 살만 골라내서 따로 보관해줍니다.

지퍼팩에 넣어 냉동실에 보관하면 언제든지 먹을 수 있어요.

: 가리비를 너무 오래 찌면 질겨지니 7분을 넘지 않도록 합니다.

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등록일 : 2024-12-09 수정일 : 2024-12-09

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#가리비찜 #제철요리 #제철해산물

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