Name: 감자옹심이 만들기 단호박감자옹심이 햇감자요리 감자활용요리법 들깨옹심이만드는법
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 감자 2개; 애호박 1/4개; 새송이버섯 1개; 표고버섯 1개; 들깨가루 1T; 전분가루 0.5T; 물 550ml; 다진마늘 0.5T; 참치액 1T; 소금 0.5T; 후추 톡톡; 다시마 2-3장; 육수한알 1개

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요리하는지나아씨

감자옹심이 만들기 단호박감자옹심이 햇감자요리 감자활용요리법 들깨옹심이만드는법

안녕하세요 요리하는지나아씨입니다. 뜨끈한 국물이 생각나는 요즘, 찌기만 해도 분이 폴폴 나는 포근포근 담백한 햇감자로 "감자옹심이"를 만들어볼께요. 숟가락이 멈추지 못하는 매력적인 그 맛! 쪽득쫀득한 식감이 정말 매력적인 감자옹심이. 달큰한 단호박이 들어가서 아이들도 정말 좋아해요^^

1인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료 (계량기준=어른수저)]

감자
2개 구매
애호박
1/4개 구매
새송이버섯
1개 구매
표고버섯
1개 구매
들깨가루
1T 구매
전분가루
0.5T 구매
물
550ml 구매

[양념 (계량기준=어른수저)]

다진마늘
0.5T 구매
참치액
1T 구매
소금
0.5T 구매
후추
톡톡 구매

[육수내기용]

다시마
2-3장 구매
육수한알
1개 구매

노하우

조리순서Steps

재료준비할께요.

감자를 먼저 갈아줄께요. 감자옹심이의 감자는 역시 강판에 직접 갈아야 제맛인거 아시죠? ^^ 감자의 입자감이 달라지기때문에 저는 꼭 강판을 사용하는편이에요 믹서기보단 강판을 추천!

강판에 갈아준 감자는 채반에 걸러 물기를 쪽 빼둘께요.

그런다음, 부재료손질을 해줍니다.

야채들은 도톰하게 잘라 준비해주세요.

자,이제 육수를 만들께요.물 550ml 육수한알 다진마늘 0.5T 다시마를 넣어 육수를 만들께요.

*다시마는 10분뒤에 건져버려주세요.

육수가 끓어오르면, 준비해둔 야채들을 먼저 넣고 끓여줄께요.

감자를 갈고난뒤,물을 따라 버리면 녹말이 가라앉아있는데요.

여기에 간 감자를 마저 넣고, 전분가루 0.5T 소금 0.5T 잘 섞어주세요.

맨손으로 동글동글 한입크기로 알맞게 빚어 준비합니다.

끓는 육수에 감자옹심이를 퐁.당.퐁.당 뜨거운게 튈 수있으니, 조심 조심히 넣어주세요. 수제비 넣듯, 툭툭~ 공간을 두고 달라붙지 않게 넣어주면 됩니다.

참치액 1T 후추 톡톡 들깨가루1T *취향에맞게 간해주세요.

한소끔 보글보글 끓여내주면 쫄깃쫄깃한 식감이 매력적인 "단호박감자옹심이" 완.성 입니다!!^^

: 따끈하고 쫄깃한 감자옹심이 한그릇이면 속이 꽤나 든든해져요. 추운날씨탓에 자꾸만 웅크러드는 요즘, 뜨끈한 국물에 목넘김이 찌릿찌릿합니다. 달큰한 단호박을 함께 넣어 끓였더니 이것또한 별미에요^^ 취향껏, 칼국수면이나 수제비를 추가해서 드셔도 좋을것 같아요 :) 맛있게 잘 익은 김치와 함께 곁들여 맛있는 식사 챙기세요 ♡