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윤토피아

생일 팥찰밥 만드는 법 전기밥솥으로 찰밥 만들기 냄비 팥삶는법

쫀득쫀득하고 소금간 되어 맛도 좋은 생일 찰밥 만드는 법 소개해 드립니다. 귀신을 쫓아내기 위해 생일날에는 팥을 넣어 만든 팥찰밥을 먹는다고 하는데요. 고소하고 찰진 맛에 밥만 먹어도 참 맛이 좋죠. 찰밥은 찜기에 쪄내어 먹는 게 맛이 좋지만요 오늘은 간편하게 전기밥솥으로 찰밥 만들기 알려드려요. 전기밥솥으로 지어내 소분하여 냉장 보관이나 오래 드실 분량은 냉동 보관하여 드셔도 된답니다.찹쌀과 팥은 3:1 비율로 사용하시면 적당하며 저는 팥 가득한 찰밥을 좋아해 2:1 비율로 듬뿍 넣어 만들기 했답니다. 팥은 물에 잘 불리지 않으므로 바로 냄비에 삶아 사용하면 되고요.팥삶는법은 첫물은 쓴맛이 나니 버려주시고 두 번째 물은 받아두셨다가 밥 물로 사용하시면 이쁜 색감으로 팥찰밥이 완성된답니다.맵쌀 없이 찹쌀로만 만들었고요 맵쌀을 섞거나 잡곡을 추가하면 정월대보름 영양 오곡밥으로도 활용 가능하니 기본 찰밥 만들기 알아가시면 도움이 될 것 같습니다. 시작해 볼게요. ​ ​ ​ ​
6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 팥 조리법팥 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
찹쌀 2컵 준비해 주세요. 200ml 컵 사용하였습니다.

믹싱볼 , 계량컵

물에 여러 번 세척하여 이물질을 제거해 주고 1시간 불려 준비해 주세요.
불린 후 체에 밭쳐 물기는 빼서 준비해 줍니다.

채반

팥은 물에 잘 불지 않기에 불리는 과정은 생략하고 바로 삶는 과정을 해주셔도 됩니다. 200ml 컵 기준으로 1컵 준비해 주세요.
깨지거나 벌레 먹은 것들은 골라주세요.
위로 둥둥 뜨는 것들도 건져내어 줍니다.
냄비에 팥과 잠길 만큼의 물을 담고 끓여주세요. 팔팔 끓을 때부터 5분 동안 끓여주세요.

냄비

5분간 끓인 후 첫 번째 끓인 물은 모두 버리고 팥만 체에 밭쳐 가볍게 헹궈주세요. 팥 삶은 첫물은 사포닌 성분이 있어 쓴맛이 나고 배탈을 유발하니 버려주는 것이에요.
가볍게 헹궈준 팥과 물 3컵 (600ml)를 넣고 끓여주세요. 끓을 때부터 10분간 해줍니다.
10분 후 팥이 쪼글쪼글해지고 처음보다 불어나 살짝 부드러워진 정도면 충분해요. 전기밥솥으로 팥찰밥을 하는 과정에서도 팥은 익기에 완전히 익히지 않아도 됩니다.
체에 밭쳐 팥물과 분리해 줍니다. 팥물은 밥 지을 때 사용하면 밥이 이쁜 색으로 완성되며 맛도 좋답니다. 한 김 식도록 그대로 둘게요.
전기밥솥 내솥에 불린 찹쌀을 깔아주세요.

전기밥솥

위로 삶은 팥을 올려줍니다.
팥 삶은 물 350ml가 나왔어요 모두 사용해 줄게요 소금 1/2T를 넣고 잘 녹여줍니다 찰밥에 소금 간 약간해줘야 간간하니 참 맛있죠.
밥솥에 소금 녹인 팥물을 모두 부어주세요.
물양은 재료가 잠길랑 말랑 약간 자작한 정도가 적정해요. 부족하다면 생수로 채워주세요. 뜨거운 팥물 사용 시 밥이 퍼지니 물양은 더 적게 넣어주세요.
백미 찰진 밥으로 조리해 주세요. 충분히 불린 찹쌀과 삶은 팥을 사용하여 백미로 취사하였어요.
전기밥솥으로 완성된 팥찰밥은 살살 섞어 주세요.

밥주걱 , 밥공기

등록일 : 2024-11-30 수정일 : 2024-12-03

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레시피 작성자About the writer

윤토피아

집에서 누구나 쉽게 요리하기 (╹ڡ╹ ) https://blog.naver.com/wjdwldbs9999

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