미역국 맛있게 끓이는 방법 /부채살 넣은 소고기 미역국 2인분 레시피

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윤토피아

미역국 맛있게 끓이는 방법 /부채살 넣은 소고기 미역국 2인분 레시피

미역국을 즐기지 않는 저희 집은 일 년에 한두 번 먹을까 말까 한데요 오늘이 바로 몇 안 되는 그날이에요 제 생일이거든요~ 오늘 미역국은 신랑이 끓여줬답니다. 신랑이 제 미역국 끓이는 방법 포스팅을 보고 요리한 미역국 레시피 자랑해 볼게요 :D 소고기 부위는 적당한 기름과 살코기가 있고 구수한 양지를 많이 사용하지만 다른 부위로 요리하셔도 된답니다. 오늘은 냉장고에 있던 부채살 넣은 소고기 미역국이랍니다. 담백하고 부드러운 맛으로 부챗살미역국도 참 맛있더라고요.2인분 미역국 끓이는 방법으로 한 번에 드시기 좋으며 양이 적은 분들은 3~4인분까지도 가능하겠습니다.쇠고기와 미역을 먼저 달달 볶아 준 후 물을 두 번에 나누어 넣어 끓여 내어 더욱 진하게 육수가 우러나고, 쌀뜨물을 사용하여 미역국 맛있게 끓이는 법 해보았고요. 액젓과 국간장으로 감칠맛을 주며 부족한 간은 소금으로 맞춰주면 실패 없는 미역국 황금레시피 된답니다.

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

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노하우

▶ 미역 조리법

▶ 소고기 보관법

▶ 쌀뜨물 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 액젓 조리법

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가장 먼저 건미역 15g은 물에 담가 불려주세요 2인분 미역국 끓이는 법으로 미.역을 적게 넣으시려면 10g 넉넉한 편으로는 15g 정도가 적당해요. 불린 후 미.역을 먹기 좋게 잘라주어도 되지만 불리기 전 손으로 톡톡 부숴주면 가위 쓰지 않아도 되어요~

적어 보였던 미.역은 금세 불어나요

손으로 꼭 짜서 물기를 제거해 주세요

물기를 설렁 짜주면 수분이 많아 볶는 과정에서 시간이 더 소요되니 꽉 짜주는 것이 조리시간을 단축할 수 있어요

소고기 부챗살 150g 핏물을 닦아주세요. 소고기는 보통 양지 부위를 많이 사용하며 사태나 목심 등 다른 부위도 가능합니다. 저는 스테이크용 부챗살이 있어 사용하였더니 담백하고 보드라운 맛이 좋았어요. 건.미.역과 소고기는 1:10 비율로 사용하면 된답니다 미역국 2인분 끓이는 방법으로 건미역 15g과 소고기 150g으로 사용하였어요

핏물을 닦은 후 엄지손톱 크기로 썰어주세요 더 잘게 썰어주셔도 되고요

도마 , 조리용나이프

냄비에 참기름 2T 두르고 소고기 부챗살을 넣고 골고루 익도록 볶아주세요. 쉽게 타는 참기름을 사용할 때는 약불로 조리해 주세요

냄비 , 조리용스푼

고기가 완.전.히 익으면 미.역을 넣고 가볍게 뒤적여준 후

국간장 3T 넣어주세요 저는 염도가 낮은 집간장으로 사용하였으며 시판 국간장일 경우 2T로 줄여주세요

5분간 뒤적여가며 달달 볶아주세요 고기와 미.역을 충분히 볶아준 후 조리해야 국물이 진하게 우러난답니다

충분히 볶아준 후 쌀뜨물 300ml를 넣고 10분간 자작해질 때까지 끓여주세요 쌀뜨물 총 1L 사용되는데요 두 번에 나누어 넣음으로 육수를 더욱 진하게 낼 수 있어요

10분 후 국물이 자작해지면

남은 쌀뜨물 700ml를 넣고다진 마늘 1/2T 넣어주세요

뚜껑을 닫고 15분 이상 푹 끓여주세요 미.역.국은 오래 끓일수록 맛이 좋아져요

15분 후 진하게 끓여졌어요.액젓 1T 넣고 간을 맞춰주세요 멸치 액젓으로 사용하였고 꽃게 액젓이나 참치액도 사용 가능해요 모두 없다면 소금으로 맞춰주세요

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등록일 : 2024-11-30 수정일 : 2024-12-03

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