매콤한 오징어볶음 레시피 오징어볶음 양념 재료 만드는법 냉동오징어손질 방법

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매콤한 오징어볶음 레시피 오징어볶음 양념 재료 만드는법 냉동오징어손질 방법

오징어볶음을 물생기지않게 간단하게 만드는 방법을 소개합니다

3인분 20분 이내 초급

[재료,양념]: 오징어 1마리 , 양파 150g , 대 파 50g , 당근 50g , 고춧가루 3큰술 , 고추장 1큰술 , 마늘 1큰술 , 가쓰오진국(참치액) 1작은술 , 사과청 1큰술 , 생강 조금 , 맛술 1큰술 , 물엿 1큰술 , 식용유 3큰술

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매콤 오징어볶음에 들어가는 재료입니다. 누구나 가지고 있는 재료이지요. 오징어만 있다면 얼마든지 만들 수 있는 메뉴지요? 도 전해보시기를 권해요~^^

양파, 대파, 당근은 채 썰어주세요

양념을 만들어요

고춧가루, 고추장, 마늘, 진간장, 가쓰오 진국(참치 액), 사과청, 생강 조금, 맛술, 물엿, 식용유를 넣어 양념을 만들어줍니다. 가쓰오 진국(참치 액)이나 사과청, 생강은 꼭 들어가야 맛있습니다. 조미료를 넣지 않기 때문에 이들이 맛을 내주는 역할을 한답니다. 특히 생강은 오징어볶음 맛의 포인트입니다. 오징어볶음에 저는 설탕을 넣지 않습니다.

오징어를 구워줍니다. 밑면이 넓은 팬에 기름을 두르지 않고 팬을 충분히 달군 후 오징어를 구워줍니다. 앞뒤 뒤집어가면서 오징어가 80% 정도 익을 때까지 익혀주세요

구운 오징어는 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 이때 가위로 자르시면 더 편하고 좋아요. 더러워지지도 않고. 그러면 이제 재료 준비가 다 되었습니다

오징어를 구운 팬에 만들어둔 양념을 넣고 양념을 볶아줍니다. 센 불에서 볶으세요. 그래야 맛있게 볶아집니다. 기름이 들어가서 잘 볶아진답니다. 양념이 색이 변하면

준비한 야채를 넣고 야채가 숨이 죽을 정도로 만 볶아주세요

그리고 손질한 오징어를 넣고 볶아주시면 됩니다. 양념이 골고루 잘 스며들게 볶으시면 됩니다. 오징어는 이미 어느 정도 익었고 야채도 생으로 먹을 수 있는 야채들이라 많이 볶지 않으셔도 됩니다. 야채가 덜 익으면 더 맛있어요. 씹히는 맛이 좋답니다

완성입니다

: 매콤 오징어볶음 만들 때 양배추를 많이들 넣는데 양배추를 넣게 되면 물이 생길 확률이 상당히 높습니다. 양배추가 익는 시간도 다른 야채보다 오래 걸리고요. 그래서 저는 잘 넣지 않는답니다. 다른 야채를 넣지 않고 양배추만 넣는다면 그 건 가능합니다
양배추를 넣고 싶으시다면 양배추는 따로 오징어를 먼저 구워 주듯이 양배추도 팬에 한번 구워서 넣으시기를 권합니다. 그러면 숨도 죽고 물 생기는 것도 방지할 수 있습니다. 씹히는 맛도 좋아지고요.

등록일 : 2024-11-27 수정일 : 2024-11-27

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#매콤오징어볶음 #오징어볶음 #오징어요리 #냉동오징어요리

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