배추겉절이:슴슴하게 절여져 대파 듬뿍 넣어 만들기

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재미마미

배추겉절이:슴슴하게 절여져 대파 듬뿍 넣어 만들기

가볍게 절여 대파 넣어 버무려낸 배추겉절이 레시피

6인분 이상 120분 이내 중급

[재료]: 배추 1포개 (1.3킬로내외), 굵은소금 1/3컵+물 , 고춧가루 1/4컵 , 김치양념 (레시피는 아래), 액젓+매실액 부족한 간만큼 , 통깨

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김치양념은 미리 만들어 냉동실이나 김치냉장고에 넣어두었다 사용하면 편해요

배추겉잎은 떼어내고
배추를 한잎 한잎 떼
세로로 자르고 가로는 빗겨썰기 한다

배추를 깨끗하게 여러번 씻는다
*배추 절인 후 씻지 않을 것이라
처음부터 깨끗하게 씻었어요

굵은소금과 물 조금 넣어 절인다

다 절여지면 체반에 옮겨 물기를 뺀다
*완전히 절여지기 전에 절이기를 멈춰서
물로 씻지 않고 물만 빼냈어요

고춧가루로 먼저 버무려 색을 입힌다

냉동해둔 김치양념을 냉장해동 시켜둔다

배추에 넣어 버무린다

대파를 채썰어 김치에 넣어 버무린다

맛을 보아 액젓과 매실액을 추가한다

등록일 : 2024-11-25 수정일 : 2024-11-25

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#배추겉절이 #겉절이 #배추김치

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