큰 통에 한 통 담아 두고 일 년을 두고 먹은 동치미입니다. 여름 지나고 동치미 통을 한번 정리하면서 삭힌 고추만 남기고 나머지 양념은 건져 버렸습니다. 그리고 남은 동치미를 작은 김치통으로 옮겨 담았습니다. 이제 김장 전이라 동치미 김치통을 정리할 겸 해서 남은 동치미를 정리하면서 동치미 만들 때 넣어 두었던 삭힌 고추를 건져 삭힌 고추무침을 만들었습니다.
동치미 김치통에서 건져낸 삭힌 고추는 흐르는 물에서 훌훌 두 번 정도 씻어 체에 건져 주었습니다.
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