흑백요리사 두부요리 이모카세 고추장 두부찌개 레시피

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흑백요리사 두부요리 이모카세 고추장 두부찌개 레시피

양념이 맛있는 이모카세 두부찌개

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

조리도구

도마
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조리용나이프
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냄비
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조리용스푼
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노하우

▶ 두부 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 국간장 조리법

조리순서Steps

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대파 흰부분은 파기름용으로 최대한 얇게 썰어주고, 마지막 고명용으로 올리는 대파는 청양고추와 함께 송송 썰어 준비합니다. 청양고추1개만 넣었더니 많이 칼칼하지 않았는데 취향껏 더 추가해서 칼칼하게 먹어도 됩니다.

대파흰부분 10~15cm 1개 대파 초록부분 5cm1개 (고명용) 청양고추1개

도마 , 조리용나이프

대파 손질법

두부는 큼지막하고 두툼하게 썰어 준비합니다. 이번에 두부 한모 500g 구매해서 만들었는데 성인2명이서 반이상 먹었어요~

두부 1모 500g

냄비에 식용유 4T와 대파 흰부분을 넣어 파향을 내줍니다.

식용유4T

어느 정도 향이 올라오면 고춧가루 듬뿍1T, 고추장 듬뿍1T, 다진마늘은 납작하게 1T를 넣어 주고 고추기름을 만들어 줍니다.고추기름을 만들때는 약불로 불을 낮추고 재료들을 골고루 섞어 주면서 볶아줍니다.

고춧가루 듬뿍1T 고추장 듬뿍1T 다진마늘 납작하게 1T

냄비 , 조리용스푼

볶은 재료에 물 300ml 넣어주고 강불로 팔팔 끓여줍니다. 물 300ml 넣었더니 국물 떠 먹기 딱 좋더라구요~

물300ml

한번 양념을 팔팔 끓인 후에 두부를 사이드에 차곡차곡 넣어 준후 두부위에 숟가락을 이용해서 양념을 끼 얹어 줍니다. 물이 300ml라 두부가 다 잠기지 않아서 양념이 골고루 베이게 해주세요.

그리고 우선 참치액1T를 넣은 후 간을 봅니다. 간이 부족하면 국간장이나 소금을 추가로 넣어 간을 맞춰 주세요~

참치액1T 국간장 or 소금 간 추가

마지막으로 고명용 대파와 청양고추 넣어주고 후추소량 뿌려 1~2분간 더 끓여 마무리 해줍니다.

후추소량

고추장두부찌개 관련 상품

등록일 : 2024-11-19 수정일 : 2024-11-20

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#두부 #두부요리 #이모카세고추장두부찌개 #두부찌개

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