시원한 동치미 만들기 천연소화제 동치미 담그는 법

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에궁이궁

시원한 동치미 만들기 천연소화제 동치미 담그는 법

천연소화제 동치미!! 고구마 먹을때 동치미 국물 떡 먹으면 소화가 절로되고 밥먹을때 시원하게 한 수저씩 맛을 보면 입안이 깔끔해 지는 동치미. 무가 한참 맛있는 시기라서 동치미를 안 담가 맛을 보면 섭섭하잖아요~ 유튜브 쿡톡을 참고해서 동치미도 담가 봤어요~ 숙성까지 잘된 동치미에 소면을 삶아 맛보면 을마나 맛있는지.. 언능 무부터 손질해 볼께요~

6인분 이상 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[기본재료]

무
1.4kg 구매
갓
45g 구매
무청
83g 구매
쪽파
65g 구매
홍고추
3개 구매
고추 절임고추
4개 구매
청양고추
3개 구매
물
2L 구매
천일염
3큰술 구매

[채수]

양파
1개 구매
다진마늘
2큰술 구매
찬밥
3큰술 구매
청양고추
3개 구매
물
200ml 구매
매실액
6큰술 구매
배
1/2개 구매

[간]

뉴슈가
1/2큰술 구매
천일염
1.5큰술 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
니트릴장갑
구매
볼
구매
믹서기
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채반
구매
김치통
구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 배 보관법

조리순서Steps

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무청과 갓은 5cm길이로 잘라 주세요.

도마 , 조리용나이프

고추는 어슷썰고, 쪽파도 무청과 같은 이로 잘라 줬답니다.

무는 손가락 굵기로 잘라 한입에 들어갈수 있게 잘라 준비해 줬어요.

니트릴장갑

썰어 놓은 무와 갓, 무청을 한 볼에 담고 천일염 3큰술을 넣어 한시간 반 절여 줍니다.

30분 간격으로 뒤적뒤적 거려 재료가 잘 절여 지게 해주세요.

밥 3큰술, 배 반개, 양파 1개, 청양고추 3개,다진마늘 2큰술, 매실액 6큰술, 물 200ml을 넣고 곱게 갈아주세요.

곱게 갈아놓은 재료를 채반에 받쳐 물 2L을 붓고 채수를 걸러 주세요.

통에 절인 무와 무청, 갓을 넣고 썰어 놓은 고추와 쪽파 그리고 절임고추를 넣어 주세요. 만들어 놓은 채수를 전부 부어 주세요. 간을 보고 부족해서 천일염 1.5큰술과 뉴슈가 반큰술을 넣고 간을 맞춰줬어요. 실온에서 이틀 숙성만 동치미는 완성입니다.

: 생수를 사용 했지만 다시마를 우려서 사용해도 맛있는 동치미를 맛보실수 있답니다.

동치미 관련 상품

등록일 : 2024-11-13 수정일 : 2024-11-13

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레시피 작성자About the writer

https://m.blog.naver.com/sun8774 소소한 일상을 소개하고 여러 요리 만들기를 시도하고 있는 요린이예요^^

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#천연소화제 #동치미 #동치미담그기 #동치미만들기 #시원한동치미

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