김치부침개 맛있는 김치전 레시피 바삭한 김치부침개 반죽 만들기

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심플민

김치부침개 맛있는 김치전 레시피 바삭한 김치부침개 반죽 만들기

찬바람이 불면서 김치전이 딱 어울리는 날씨인지라 바삭하고 쫀득하게 부친 김치부침개 만들어 맛있게 먹었습니다. 집에 있는 묵은지로 누구나 만들 수 있는 쉬운 레시피로 김치의 고유한 맛을 살리며 칼칼하고 맛있게 부치는 레시피 차근차근 소개해 드립니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

김치
500g 구매
밀가루
500g 구매
물
3컵 구매
김치국물
1.5컵 구매
파
1/2대 구매
양파
1/3개 구매
식용유
적당량 구매

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도마
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노하우

▶ 김치 손질법

▶ 밀가루 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 식용유 조리법

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밀가루와 동량으로 김치를 준비해 주면 아삭하고 맛있는 김치전을 완성할 수 있어요. 500g의 밀가루를 준비하였기에 김치도 동일하게 500g 준비하여 쫑쫑 썰어주었어요.

도마 , 조리용나이프

대파와 양파를 김치전에 함께 넣으면 재료 자체의 달큼한 맛으로 김치전을 더욱 맛있게 드실 수 있어요. 대파 1/2대 정도를 쫑쫑 썰어 준비하여 양파도 가늘게 썰어 준비해 줍니다.

부침가루를 사용해도 좋지만 김치 국물을 추가하여 반죽하는 김치전 레시피로 간이 따로 되어있지 않은 밀가루를 사용하여 김치 국물의 깊은 맛으로 간을 맞추는 김치전입니다.

밀가루 500g에 물 3컵 (600ml)와 김치 국물 1컵 반을 함께 넣어줍니다. 이때 물은 찬물로 넣어 주시면 바삭한 전을 완성하는 데 도움이 됩니다.

날가루가 보이지 않을 정도로 반죽을 잘 섞어주고요. 농도는 너무 되직할 경우 두꺼운 전으로 부쳐지지 때문에 너무 뻑뻑하지 않게 위 정도로 맞추시면 좋아요.

반죽에 양파와 대차 그리고 김치를 모두 넣어줍니다. 김치가 너무 신김치인 경우엔 설탕 한큰술을 추가해주면 좋아요.

고루 잘 섞이도록 반죽을 완성해 줍니다.

예열된 팬에 식용유를 두세 바퀴 충분히 둘러주세요.

기름이 보글거리며 달궈지면 반죽을 두세 국자 올려 평평하게 구워줍니다. 가장자리가 짙은 색으로 변하며 익어갈 때 뒤집어 주도록 해요.

뒤집어 가볍게 눌러주면서 앞뒤 면 골고루 노릇하게 구워주면 바삭하고 쫀득한 김치전 완성입니다. 묵은지를 활용한 별미 간식으로도 좋고 술안주 메뉴로도 제격인 김치전을 김치 국물을 추가해서 만들면 훨씬 깊고 맛있는 전으로 완성할 수 있어요. 부침가루에 포함된 첨가물로 인한 간이 아닌 시원하고 진한 김치 국물로 간을 맞추고 반죽을 하였기에 보다 맛있는 김치전을 드실 수 있는 비법 레시피랍니다.

김치부침개 관련 상품

등록일 : 2024-11-12 수정일 : 2024-11-12

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#김치부침개 #부침개 #김치전

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