생청각 홍합 볶음 청각 요리 #두리문 #홍합 #생청각

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두리문

생청각 홍합 볶음 청각 요리 #두리문 #홍합 #생청각

홍합과 생청각 볶음

3인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

홍합살
100g 구매
생 청각
100g 구매
양파
1/4개 구매
대파
2숟갈 구매
붉은 청양고추
1개 구매
꽃소금
조금 구매
물
80ml 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
프라이팬
구매
요리스푼
구매
접시
구매

노하우

▶ 홍합 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 꽃소금 조리법

조리순서Steps

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양파 4분의 1개와 대파 총총 썬 것 2숟갈을 넣습니다. 중불에서 오일 없이 잠시 볶습니다.

도마 , 조리용나이프 , 프라이팬 , 요리스푼

잠시 볶다가 홍합살 100g을 넣고 살짝 볶습니다.

바로 이어서 생청각 100g 작게 썬 것을 넣습니다. 청각은 길게 서로 엉켜 있으므로 작게 잘라야 먹기가 편합니다.

홍합과 청각을 넣고 볶다 보면 물기가 거의 없어집니다. 그래도 타지 않으니 볶습니다.

붉은 청양고추 1개를 잘게 썬 것을 넣습니다. 매운맛이 부담스럽다면 그냥 홍고추를 넣습니다.

꽃소금으로 살짝만 간을 맞춥니다. 홍합은 짠맛이 있으므로 조금씩 간을 맞춥니다.

이제 물 80ml를 넣습니다.

홍합에서 뽀얀 국물이 나오면서 맛있는 냄새도 올라옵니다. 이때 국물을 한번 먹어 보고 짜다면 국물을 조금 더 넣습니다.

바로 뚜껑을 닫고 잠시 끓입니다.

끓었으면 홍합과 청각이 바로 익은 겁니다. 만약 익지 않았다면 저어 가면서 익힙니다. 이제 수분이 없어질 때까지 센 불에서 볶습니다. 수분이 거의 없어지면 불을 끕니다.

아주 고소한 맛에 홍합요리에 반할 겁니다. 청각이 더해지니 맛이 일품입니다. 단지 소금으로만 간을 했을 뿐인데 너무 맛있습니다. 한 접시 만들어 밥반찬으로 드시면 금방 없어질 겁니다.

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등록일 : 2024-11-11 수정일 : 2024-11-11

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#두리문 #생청각 #홍합 #생청각홍합

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