통오징어 숙회 물 없이 오징어 데치는 법 무수분 요리 술안주 손님초대 메뉴

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통오징어 숙회 물 없이 오징어 데치는 법 무수분 요리 술안주 손님초대 메뉴

통오징어 숙회 물 없이 오징어 데치는 법 무수분 요리 술안주 손님초대 메뉴

아무나

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[재료]

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깨끗하게 다리와 몸통을 분리해 손질 합니다. 몸통속 내장과 투명한 뼈도 제거 합니다. 손으로 잡아빼면 쏙 바져요. 다리 끝 입(부리)와 다리에 있는 빨판도 살살 문지르며 다음어 주세요.

팬에 나란히 올리고 뚜껑을 닫고 센불에 5분 정도 익혀 줍니다. 자체 물이 나오면서 지글지끌 물이 끓기 시작합니다. 비린 맛이 민감 하시면 맛술, 레몬 슬라이스를 함께 넣어 익혀 주셔도 좋아요. 한 방울의 물도 넣지 않아도 자체 물이 생각보다 많이 나와요. 다른 양념 하지 않아도 비린맛은 제로 바다향이 가득입니다. 너무 오래 익히지 말아 주세요. 5~7분 정도면 충분 합니다.

중간에 앞, 뒤 뒤집어 익혀주고 오징어 색이 진하게 바뀌면 뚜껑열고 센불에서 조금더 익혀주고 불끄고 마무리 합니다. 잘 익혀 칼이나 가위를 이용해 먹기 좋은 크기로 잘라 접시에 담아요.

쫄깃하고 부드럽게 맛있게 잘 익었습니다. 적당한 두께라 식감도 좋고 바다향이 가득입니다.

채소들은 라이스페이퍼에 싸서 골고루 넣어 소스와 함게 찍어 먹습니다. 먹으면 먹을 수록 야채들이 좋아지는 요즘 입니다.

초장에 찍어도 월남쌈에 같이 넣어 먹어도 잘 어울립니다. 이제 데침은 물에 넣거나 찜기에 따로 물 넣고 조리 하지 않으셔도 됩니다.

주방가위 , 접시

무 수분으로 데치는 방법이 어렵지 않지요? 요린이도 따라 만들 수 있지요. 간을 따로 하지 않아도 싱겁지 않고 짜지 않네요. 재료가 싱싱하면 기본 맛보장입니다.

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등록일 : 2024-11-02 수정일 : 2024-11-06

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❤네이버 푸드인플루언서 아이해피 입니다. 맛있고 건강하고 간단한 집밥이야기를 소개합니다. (네이버에서 #아이해피)

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#오징어숙회 #오징어찜 #오징어삶는법 #무수분오징어요리 #무수분요리 #오징어데치기 #주말메뉴 #손님초대요리 #주말손님초대요리 #아이해피

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