여름 별미 꼬들 오이지 무침 양념 레시피 /여름 밑반찬 오이 요리

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여름 별미 꼬들 오이지 무침 양념 레시피 /여름 밑반찬 오이 요리

여름 별미 꼬들 오이지 무침 양념 레시피 여름 밑반찬 오이 요리

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재료 -오이지 오이 5개, 고추가루 2T, 간 마늘 1T, 물엿 1T, 들기름/ 참기름 1T, 깨소금/ 흑임자 1T, 청양고추 2개, 홍고추 1개, 대파 반대 ,취향껏 식초을 추가 하셔도 좋아요.

김치 냉장고에 보관중이던 오이 5개를 꺼내 만들어요. 흐르는 물에 한 두번 씻고 양쪽 끝은 잘라내고 최대한 얇게 잘라 줍니다.

도마 , 조리용나이프

깨끗한 물에 10분 정도 담가 짠기를 짜 줍니다. 절인 상태에 따라 시간은 달라 질수 있어요. 중간에 간을 보고 시간은 조절해 주세요.

양념에 넣을 야채를 준비합니다. 청양 고추와 홍고추는 반으로 갈라 씨를 제거 합니다. 작은 스푼을 이용하면 쉽게 씨를 뺄수 있어요.

대파 반개는 4등분해서 송송 썰어 줍니다. 대파와 고추를 잘게 다지면,

오이지양념에 들어가는 야채 준비는 완료입니다

10분후 오이는 체에 받쳐 1차로 물을 빼고 면보에 넣어 최대한 물기를 제거 합니다. 수분 제거가 제대로 되야 오독오독 맛있게 만들 수 있어요. 손목에 무리가 가지 않도록 조심히 비틀어 줍니다. 요즘은 나물이나 야채를 힘들이지 않게 짜 주는 제품도 있더라구요.

면보 , 니트릴장갑

고춧가루와 간마늘,

조청

그리고 준비한 야채를 넣어 버무려 줍니다. 제일먼저 고추가루를 섞어 줍니다. 그리고 나머지 재료를 넣어 주세요. 뭉치지 않게 골고루 섞어 줍니다.

나머지 양념을 넣고 준비한 채소를 넣어 줍니다. 중간에 간을 보며 부족한 간은 소금으로 맞춰 주세요. 마지막으로 들기름 또는 참기름을 넣고 깨소금을 뿌려 마무리 합니다. 이렇게 만들어 놓으면 한 여름 김치 없이도 개운하게 식사를 할 수 있어요.

이웃님들 여름에 특별히 좋아하는 메뉴가 있으신가요? 다음에도 맛있는 집밥 메뉴로 또 만나요.

: 1T=15ml(밥숟가락) 1t=5ml(티스푼)

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등록일 : 2024-11-02 수정일 : 2024-11-07

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❤네이버 푸드인플루언서 아이해피 입니다. 맛있고 건강하고 간단한 집밥이야기를 소개합니다. (네이버에서 #아이해피)

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