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하반반찬전문점

얼큰해물 순두부 전골 만드는 법 /순두부 양념 레시피 (순두부 요리 4)

쌀쌀한날 가족들과 따뜻하게 한끼 맛나게 해결하세요
4인분 20분 이내 중급
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
물 800ml와 잡어(새우, 밴댕이) 20g 다시마 6g을 넣어 육수를 끓입니다 육수가 끓으면 1분 정도 더 끓이다 불을 끄고 뚜껑을 덮어 육수가 충분히 우러 나오도록 둡니다

냄비

팬에 식용유 2 큰 술, 마늘, 간 소고기, 차돌박이, 진간장, 물엿, 후춧가루, 맛술, 참기름을 넣고 튀기듯이 볶아줍니다

프라이팬 , 조리용스푼

그러면 더 고소한 맛이 납니다

고기가 어느 정도 다 익었을 때 불을 끄고
고춧가루 2 큰 술을 넣어 잘 섞어줍니다. 그리고 불을 살짝 틀어서 끓으려 하면 불을 꺼주세요

그러면 고소한 소기름 맛이 진한 고추기름 다데기양념 완성됩니다

재료를 준비해 주세요 양파, 애호박, 대파, 순두부 양파와 애호박, 대파는 순두부랑 정말 잘 어울리는 야채들입니다

특별히 다른 야채를 넣지 않아도 이들 만으로도 맛을 충분히 낼 수 있답니다

애호박 손질법

해물과 소고기입니다. 낙지와 새우, 소고기는 서로 너무 잘 어울리는 재료들입니다 어느 것 하나 흠잡을 데 없이 완벽한 사이들이지요

낙지 손질법=
1. 낙지 머리를 뒤집어 낙지머리 안의 내장을 꺼낸다
2. 낙지 이빨을 빼내준다
3. 낙지 눈을 가위로 잘라준다
4. 굵은소금으로 낙지를 문질러 씻어준다
5. 깨끗이 씻어준다

소 불고기는 밑간을 해줍니다. 진간장:1 작은 술, 참기름:1 작은 술, 마늘:1 작은 술, 맛술:1 작은 술 ,후춧가루 한 꼬집
재료들이 준비되었습니다 이제 끓여볼까요?

도마 , 조리용나이프

미리 우려낸 육수 700g을 넣고 만들어둔 다진 양념을 넣어줍니다 그러면 아주 빛깔 좋은 먹음직스러운 국물이 됩니다
불을 켜고 순두부와 준비한 야채들을 넣어주세요. 불은 센 불입니다 순두부를 끓일 때 불은 항상 센 불입니다

전골냄비

해물을 다 넣어주세요. 소고기도 함께 넣어줍니다. 단 바지락살은 넣지 않아요 자숙이기 때문에 나중에 넣으셔도 됩니다 참치액을넣고 간을보면서 소금간을 해줍니다
다 되어갈 때 파를 넣고 바지락살을 넣어줍니다. 그리고 조금만 더 끓여 불을 끄고 마늘 1 큰 술을 넣어줍니다
완성된 해물순두부 전골입니다. 맛이 기가 막히게 맛있습니다 .진하고 칼칼하고 깊은 맛이 일품입니다 밥 한 공기 충분히 먹습니다
팁-주의사항
낙지는 자르지 않고 통으로 넣습니다
잘라서 넣으면 지저분해진답니다

등록일 : 2024-10-29 수정일 : 2024-10-30

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20년 경력 한식전문가 엄마와 요리를 전공한 쉐프아들이 함께 건강한 반찬을 만들다

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