부추전 바삭하게 만들기 새우부추전 레시피

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요또시락

부추전 바삭하게 만들기 새우부추전 레시피

부추전 바삭하게 부쳐놓으면 게 눈 감추듯 사라지는거 아시죠~ 비오는 요즘 참 먹기 좋은 음식중 하나인데, 간식이나 반찬으로도 좋고 술안주로도 기가 막히죠. 새우를 한마리 통으로 넣어서 든든하고 바삭하고 쫄깃하고 식감 천재인 #새우부추전 동글동글 작은 크기로 만드니 어디하나 맛없는 부분이 없더라고요. 늘 먹는 부추전보다 더 맛있는 새우부추전 바삭하게 만들기, 천천히 따라오세요 :D

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

양파
1/4개 구매
새우
5마리 구매
부추 썰기전
1줌 구매
청양고추
1개 구매
물
약간 구매
부침가루
4~5큰술 구매

조리도구

볼
구매
이쑤시개
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
스푼
구매
프라이팬
구매
뒤집개
구매
접시
구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 청양고추 보관법

조리순서Steps

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새우는 냉동이라면 물에 담궈 해동해주세요. 레몬즙을 살짝 넣어도 좋습니다. 꼬리를 미리 제거하면 더욱 편하게 먹을 수 있고, 이쑤시개를 이용해서 등 뒤 내장도 제거해주세요.

볼 , 이쑤시개

새우 손질법

양파는 얇게 채 썰고, 청양고추도 쫑쫑 썰어줍니다. 부추는 뿌리 부분을 꼼꼼히 씻고 한입크기로 썰어 준비해주세요.

도마 , 조리용나이프

양파 손질법

볼에 손질한 양파, 부추, 청양고추를 넣고 부침가루를 4큰술 넣어줍니다. 그리고 찬물을 넣고 섞어 반죽을 만드는데요.

부추 손질법

바삭하게 만드는 법은 바로 반죽에 있어요! 부침가루나 밀가루를 약간만 넣어 재료끼리 엉겨붙을 수 있게 하되, 약간 질퍽하게 합니다. 너무 되직한 것보다 훨씬 바삭하게 만들 수 있어서 맛이 좋아요. 물은 재료와 부침가루의 비율에 따라 농도를 보며 넣어주면 됩니다.

기름을 넉넉히 둘러 달군 팬에 반죽을 조금씩 올려 동그랗게 만들어줍니다. 크게 한장으로 올려도 상관 없는데, 더욱 바삭하게 즐기고 싶어 작게 만들었어요. 그리고 가운데 새우를 올려주고 이제 구워내면 되는데요. 불은 중불로 시작해서 지글지글 끓기 시작하면 중약불로 줄였다가, 뒤집어서 다시 중불로 올렸다 중약불로 내려 부쳐냅니다. 타지 않게 조절하되 기름을 충분히 먹이며 중불로 부쳐내야 바삭하게 만들기가 가능해요.

뒤집을 때는 반죽이 거의 하얗게 되면 뒤집으면 됩니다! 새우를 올린 부분은 충분히 익혀주세요. 뒷면도 바삭하게 부쳐내면 새우부추전 레시피 완성이예요.

완성한 새우부추전은 접시에 담아 즐기면 되는데요. 개인적으로 간장보다 초장에 드셔보시길 추천합니다. 경상도라 예전부터 정구지찌짐은 초장에 먹었는데.. 의외로 잘 안드시더라고요? 이거 정말 맛있거든요! 비오는날 뭐 먹나 메뉴 고민중이시라면 이 레시피 한 번 따라해보세요 ㅎㅎ

: 불은 중불로 시작해서 지글지글 끓기 시작하면 중약불로 줄였다가, 뒤집어서 다시 중불로 올렸다 중약불로 내려 부쳐냅니다. 타지 않게 조절하되 기름을 충분히 먹이며 중불로 부쳐내야 바삭하게 만들기가 가능해요.

새우부추전 관련 상품

등록일 : 2024-10-29 수정일 : 2024-10-29

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레시피 작성자About the writer

https://m.blog.naver.com/1_in_ 블로그에 더 자세한 레시피가 있어요!

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#부추 #부추전 #새우 #새우전 #새우부추전 #정구지 #부침개 #전 #부침개바삭하게 #초간단

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