밤 삶는 법 알밤 삶기 밤 쉽게 밤 까는 법

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동그랑

밤 삶는 법 알밤 삶기 밤 쉽게 밤 까는 법

밤 맛있게 쉽게 삶아 까는 법

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

밤
1kg 구매
소금 밤 불릴 때
1큰술 구매
물 800ml
4컵 구매

조리도구

믹싱볼
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키친타올
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지퍼백
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재래시장에서 사 온 밤입니다. 크기도 크고 고르고 모양도 예쁘네요. 중간중간 벌레 먹은 것도 보여요.

깨끗이 씻은 밤을 물에 담가두면 위로 뜨는 게 있는데요. 물에 뜨는 건 건져줍니다. 벌레 먹은 것이나 말라서 속 무게가 줄어든 거랍니다.

물에 뜨는 밤도 건져서 버리지 마시고 깎아줍니다. 벌레를 먹었지만 벌레 먹은 부위를 잘라내면 반 이상 먹을 수 있답니다. 그러니 물에 뜬다고 다 버리지 말고 잘라보고 괜찮은 곳은 깎아 먹으면 된답니다.

깨끗이 씻은 밤은 뜨거운 물을 부어주고 소금 1 큰 술을 넣고 30 분 정도 불려줍니다. 그럼 껍질도 부드럽게 되고 속에 있는 벌레를 잡을 수 있답니다. 찬물로 불릴 때에는 1 시간 정도 불려주는 게 좋답니다.

소금물에 담갔다가 깨끗이 씻은 밤은 수건으로 물기를 닦아줍니다.

깨끗이 씻어 물기 닦은 밤은 키친타월로 감싸서 지퍼백에 넣은 다음 영하 1, 2도인 김치냉장고에 보관합니다.

키친타올 , 지퍼백

시간이 지나면 밤에서 수분이 나와 키친타월에 물기가 생겨 젖으면 마른 걸로 다시 바꿔 넣어 줍니다. 그럼 1년 가까이도 상하지 않고 먹을 수 있답니다.

이렇게 해서 김치 냉장고에 두면 1년 가까이도 상하지 않고 먹을 수 있답니다.

이제 밤을 쪄 줄 건데요. 반으로 잘라 스푼으로 떠먹어도 되지만 쉽게 깔 수 있는 방법은 밤 꼭지나 아래 거친 부분이나 옆 부분에 열십자(+)로 칼집을 줍니다. 칼집을 내 보니 어느 부분이나 비슷한 것 같아요.

도마 , 조리용나이프

물 4 컵을 부어주고 찜기 위에 손질한 밤을 올려줍니다. 센 불에서 20분 정도 찐 다음 불을 끄고 10분 정도 뜸을 들여줍니다.

냄비 , 찜기

20분 찌고 10분 뜸을 들이니 밤이 알맞게 잘 익었어요. 칼집 준 부분도 까기 쉽게 잘 벌어졌지요.

10 분 뜸 들인 밤은 아직도 따뜻한데요. 찬물이나 얼음 물에 2, 30초만 담갔다가 바로 꺼내줍니다. 그럼 겉껍질과 속껍질이 식으면서 수축해 밤이 잘 까진다고 하네요.

너무 오래 담그면 칼집 준 사이로 물이 들어가 흐물거리고 맛이 없어지니 살짝만 담갔다 빼면 된답니다.

칼집 준 부위가 살짝 벌어졌는데요. 이 부분을 손가락으로 벗기면 쉽게 잘 벗겨진답니다. 손으로 해서 잘 벗겨지지 않으면 칼로 살살 벗겨도 깨끗하게 벗겨진답니다.

토실토실 이쁜 밤을 맛있게 쪄 보았어요.

: 소금물에 담갔다가 찌면 벌레먹은 것도 고를수 있고 오래보관할 수 있어요

밤삶는법 관련 상품

등록일 : 2024-10-27 수정일 : 2024-10-29

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레시피 작성자About the writer

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

영화같은 요리 2024-11-04 17:42:27

정말 잘 까져요. 맛있게 잘 삶아졌네요. 감사합니다 ^^

쉐프의 한마디2024-11-04 23:38:28

안녕하세요. 반갑습니다. 간단한 방법이지만 잘 까지지요?ㅎㅎ 제 레시피 봐주셔서 감사드리고 고운 댓글에 사진까지 올려주셔서 더 감사해요. 늘 건강하시고 행복하시길 빕니다~^^

댓글 0

#밤삶는법 #밤삶기 #알밤삶는법 #밤찌기 #밤찌는법 #밤

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