편스토랑 김재중의 콩나물 새우찜 만들기

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복덩이

편스토랑 김재중의 콩나물 새우찜 만들기

편스토랑에서 김재중이 누나들을 위해 정성스럽게 준비한 특별한 술안주, 바로 콩나물 새우찜! 평소 가족들을 생각하는 김재중의 따뜻한 마음이 고스란히 담긴 이 요리는 간단하지만, 먹는 사람을 위한 그의 배려가 느껴지는 메뉴예요. 콩나물 새우찜은 해물찜이 생각날 때 냉동새우와 콩나물이 있으면 간단하게 만들 수 있는 해물찜 요리라 집에 있는 재료라 나도 만들어 봤어요~^^

4인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[주요 재료]

콩나물
400g 구매
냉동새우
400g 구매
대파
1대 구매
홍고추
1개 구매
통깨
적당량 구매

[소스 재료]

물
350ml 구매
홍게맛장 골드
4큰술 구매
멸치액젓
4큰술 구매
굴소스
4큰술 구매
설탕
4큰술 구매
다진마늘 듬뿍
2큰술 구매
고춧가루
8큰술 구매

[전분물 재료]

전분
2큰술 구매
물
3큰술 구매

조리도구

믹싱볼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
웍
구매
조리용스푼
구매
접시
구매

노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 칵테일새우 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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냉동 새우를 찬물에 5분 이상 해동한 후 깨끗이 씻어 준비합니다.

새우등에 칼집을 넣어주면 간도 잘 배고 통통하니 맛있어 보여요.

볼에 전분물을 만들어 줍니다.

전분 2 큰 술, 물 3 큰 술

대파 한 대는 어슷 썰어 준비합니다.

도마 , 조리용나이프

홍고추는 1개는 송송 썰어 준비해 줍니다.

웍에 물 350ml를 넣고, 액젓 4 큰 술을 넣습니다.

웍 , 조리용스푼

팬에 넓은 것이 좋습니다.

홍게 맛간장 4 큰 술을 넣습니다.

다진 마늘 크게 2 큰 술, 굴 소스 4 큰 술을넣고 강불에서 끓여 줍니다.

고춧가루 8 큰 술, 설탕 4 큰 술을 넣어 줍니다. 그러면 매콤한 해물찜 국물이 완성됩니다.

해물찜 국물에 씻어 놓은 새우를 넣습니다.

새우 위에 콩나물, 대파를 넣고 뚜껑을 덮고 8분 정도 익혀줍니다.

중불

나는 냉동실에 방아잎이 있길래 넣어 줬어요. 김재중 레시피에 방아잎은 없습니다.

방아잎은 경상도 지방에 추어탕에도 넣어 먹는 향신채소입니다.

재료를 골고루 섞으면서 버무려 줍니다. 전분물을 넣어 걸쭉하게 농도를 맞추어 완성합니다

전분물:전분 2 큰 술, 물 3 큰 술

요리가 완성되면 홍고추와 통깨를 뿌려줍니다.

: 해물찜이 먹고 싶을 때 만들어 먹어도 좋고, 술안주나 밥반찬으로 제격입니다.
1. 양념의 간은 입맛에 따라 조금씩 가감해도 됩니다.
2. 방아잎이나 미더덕을 추가하면 전문점 맛을 느낄 수 있습니다.

콩나물새우찜 관련 상품

등록일 : 2024-10-24 수정일 : 2024-10-24

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레시피 작성자About the writer

친정 엄마의 손맛에, 시어머니의 손맛을 더하고, 또 나의 손맛을 더해 가족들의 건강하고 맛있는 밥상을 준비하는 집밥 요리입니다. 많이 놀러 와 주세요~^^

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#편스토랑 #김재중 #콩나물 #새우찜 #새우 #Kim #Jaejoong #Bean #Sprout #and #Shrimp #Stew

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