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포우맘의요리

굴국 레시피 얼큰한 굴짬뽕밥 만드는법 저녁밥상

굴 철이 왔습니다. 9월부터 12월이 제철인 굴 며칠 전부터 마트에는 굴이 나오더군요 추워진 날씨에 뜨끈하게 굴국밥 한 그릇 먹으면 좋을 것 같아서 굴 한 봉지를 사 왔습니다. 숙취해소와 해장은 물론이고 스테미너에도 도움이 되는 굴국을 끓여 먹으려고요
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 굴 손질법굴 손질법
▶ 굴 보관법굴 보관법
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▶ 식용유 조리법식용유 조리법
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▶ 참치액 조리법참치액 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
볼에 굴을 넣고 굵은 소금 1스푼을 넣어주세요

볼 , 스푼

숟가락으로 굴이 다치지 않게 저어주세요 체를 사용해서 굴을 걸러서 씻어 줍니다.

체

무는 채 썰어주세요. 채 썬 무가 먹기도 편합니다. 무가 커서 길다면 채를 썰고 난 후에 반으로 잘라주세요

도마 , 조리용나이프

새송이버섯도 살짝 굵게 채 썰어줍니다.
대파 하나를 어슷 썰어주세요
부추는 5cm 정도의 길이로 잘라줍니다.
냄비에 참기름 1스푼과 식용유 2스푼을 넣어줍니다. 고춧가루 2스푼을 넣어주세요

냄비

중약불로 고춧가루를 저어서 고추기름을 만들어 줍니다.
채 썬 무를 넣고 고추기름과 섞어주세요
무에 색이 빨갛게 물들이세요
물을 1리터 넣어주세요
코인 육수 1알 넣고 바글바글 끓입니다.
바글바글 끓어오르면 거품이 올라옵니다. 이 거품은 참기름 거품이기 때문에 일단은 걷지 마시고 더 끓이세요
새송이버섯과 대파를 넣어줍니다

맵게 드실 분은 청양고추 넣어주세요

씻어 놓은 굴을 넣고 한 번 더 끓입니다.

뚜껑은 열고 끓이세요

굴국이 끓어오르면 다진 마늘 1스푼을 넣어줍니다.
멸치 액젓 2스푼과 참치액젓 1스푼을 넣어주세요
모자란 간은 소금을 약간 넣어서 간을 맞춥니다.
간을 맞추고도 거품이 있으면 거품을 걷어주세요
마지막 부추를 넣어주고 불을 끕니다.
뚝배기나 큰 대접에 만든 굴국을 담아주세요

뚝배기

등록일 : 2024-10-24 수정일 : 2024-10-24

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레시피 작성자About the writer

포우맘의요리

안녕하세요 네명의 아이와 미식가 남편을 둔 한식조리사입니다. 집에서 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 집밥 소개하려고 해요

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#굴짬뽕밥#굴국
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