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심플민

고추장 제육볶음 레시피 돼지고기 제육볶음 양념장 간단제육볶음

한국인이라면 누구나 좋아하는 국민메뉴라 해도 과언이 아닌 고추장제육볶음 준비해 보았어요. 맛있는 맛보장 제육볶음 황금 양념장으로 돼지고기 앞다리나 뒷다리살 준비하여 잠시 재어둔 뒤 볶아내면 든든한 집밥 메인메뉴가 휘리릭 완성되는데요. 돼지고기 중 비교적 저렴한 부위인 돼지고기 다리살 준비하여 쌈과 함께 푸짐한 한상 차려낼 수 있는 맛있는 돼지고기 제육볶음 만드는 법 차근차근 소개합니다.
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 고추 조리법고추 조리법
▶ 고추 보관법고추 보관법
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▶ 참기름 조리법참기름 조리법
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▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
조리순서Steps
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돼지고기 제육볶음시 단백하면서 부드러운 부위로 적합한 돼지고기 뒷다리살 준비해 주었어요. 앞다리살이나 뒷다리살 그때그때 상황에 맞춰 번갈아 준비해 만들어주고 있어요. 고기의 핏물을 키친타월로 가볍게 흡수시켜 줍니다.

접시 , 키친타올

양파와, 파, 고추를 준비하여 썰어줍니다. 양파는 1cm 정도의 두께로 썰어 준비하고 파와 고추는 어슷썰기 하여 준비해 주세요. 저는 아이들과 먹는 제육볶음이라 매운 고추를 추가하지 않았는데요. 매콤한 제육볶음으로 완성 시 고추의 양을 추가하여 줍니다.

도마 , 조리용나이프

양파 손질법

고추장 4 큰 술 고춧가루 2 큰 술 간장 2 큰 술 설탕 2 큰 술 맛술 2 큰 술 생강청 1 큰 술 올리고당 1 큰 술 다진마늘 1 큰 술 후추 소량 위 분량의 재료를 넣고 골고루 섞어 양념장을 준비합니다. 저는 생강가루나 생강 즙 대신 생강청을 사용하여 올리고당의 양을 1스푼 줄여주었는데요. 생강청을 넣지 않을 때는 올리고당 2 큰 술을 넣어 양념장을 만들어 주도록 합니다.

계량컵 , 계량스푼

볼에 먹기 좋게 썬 고기와 양념장도 함께 넣고 조물조물 고기에 양념이 잘 배도록 섞어준 뒤 1시간 정도 둡니다. 시간이 없을 땐 바로 볶아주어도 상관없어요.

믹싱볼

예열된 팬에 식용유 3 큰 술 정도 넣고 파 절반을 넣고 파향이 나도록 볶아줍니다.

볶음팬 , 요리스푼

다음 양념에 잰 고기를 넣어주고 센 불에서 볶아주세요.
고기가 잘 익을 때까지 골고루 섞어가면서 휘리릭 볶아줍니다.
양파와 고추 그리고 남은 파도 모두 넣어 야채의 숨이 죽을 때까지 한 번 더 볶아줍니다. 고추는 취향에 따라 양을 조절하여 매운맛을 맞춰주도록 해요.
마지막 참기름 한 큰 술과 깨를 적당량 뿌려 마무리로 휘리릭 볶아주면 맛있는 제육볶음 완성입니다. 쌈에 싸서 푸짐한 반찬으로 먹어도 맛있고 제육덮밥으로 먹는 한그릇식단메뉴로도 좋은 고추장 제육볶음입니다. 단백하고 부드러운 돼지고기 앞다리살 한 근이면 온 가족 맛있는 집밥 메뉴로 즐기기 좋은 고추장 제육볶음으로 맛있는 집밥 푸짐하게 드셔보시길 바랍니다.

등록일 : 2024-10-23 수정일 : 2024-10-23

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레시피 작성자About the writer

심플민

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