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심플민

고구마칩 만들기 에어프라이어 고구마튀김 레시피

지금처럼 선선한 가을과 겨울 제철 영양식재료인 고구마로 다양한 건강 간식 만들어 먹을 수 있어 요즘 다양한 고구마 간식으로 맛있게 즐겨먹고 있어요. 보관하는 온도에 영향을 많이 받기 때문에 오랫동안 보관할 시 상할 우려가 많아 가급적 구입 후 빠르게 소진하는 것이 좋은데요. 단순히 쪄 먹는 요리 말고도 간단하게 에어프라이어를 활용하여 건강하고 맛있는 방법으로 무엇보다 간단하게 만들어 먹을 수 있는 레시피가 많은 고구마랍니다.
바삭한 칩으로 만든 오늘의 간식은 감자로 즐겨만드는 레시피와 유사한데요. 에어프라이어 하나면 뚝딱 만들 수 있어 무엇보다 최고랍니다. 감자로 만들 때 그 얇은 바삭함이 주는 매력이 있다면 고구마로는 오도독 씹히는 바삭함으로 만들어 나름의 고구마칩으로 맛있게 즐길 수 있어요. 바삭함은 튀겨야만 한다는 편견을 버리게 되는 기름에 퐁당 담가 튀기지 않아도 튀김 이상으로 맛있는 맛과 식감 모두 낼 수 있는 에어프라이어 고구마칩으로 건강한 고구마튀김 만드는 법 차근차근 소개해 드립니다.
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4인분 30분 이내 초급
[재료]
고구마 중사이즈 3 개 , 올리브오일 3~4 큰술 , 소금 3~4 꼬집
조리순서Steps
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감자의 약 2배 정도로 식이섬유가 풍부한데요. 이 식이섬유는 껍질 부분에 특히 많기 때문에 되도록 껍질까지 함께 섭취하려고 노력하고 있어요. 그래서 껍질을 깨끗하게 세척하여 준비합니다. 또한 겉 부분 상한 부분이 있다면 제거하면서 준비해 주도록 해요.
양 끝의 질긴 섬유질 부분은 잘라내서 손질합니다.
이제 썰어 준비하는데요. 써는 두께에 따라 식감이 완전히 다르게 섭취할 수 있어요. 감자와 같은 경우엔 얇게 썰어 구워내면 시판 감자칩 과자와 같이 바사삭 부서지는 식감으로 즐길 수 있어 채칼을 사용해서 썰어주는데요. 고구마의 경우엔 칼로 약 0.1~0.2cm의 폭으로 썰어 오도독 씹히는 식감으로 만들어 드시면 훨씬 맛있어요. 취향에 따라 두께를 조절하여 썰어줍니다. 저는 이번엔 채칼이 아닌 칼로 썰어주었어요. 단단하기 때문에 손 조심하여 썰어주세요~
바삭한 감자칩을 만들어 주는 데는 전분기를 제거해 주는 것이 필요한데요. 10분 정도 물에 담가 준 뒤 두세 차례 헹구어 주면 되어요.
다음 수분을 제거해 줍니다. 아래위 키친타월을 깔고 덮어주어 가볍게 눌러 흡수시켜 주세요.
3개 기준 3 큰 술의 기름을 넣어주는데요. 위생 봉지에 넣으면 편리하게 잘 섞을 수 있어요. 1/3 분량 먼저 넣고 오일 1 큰 술 이렇게 나눠서 넣어주면 고루 섞는데 좋아요. 이렇게 3차례 정도 나눠서 오일을 뿌려 줍니다.
다음 소금 세네꼬집도 넣고 봉지의 입구 부분을 오므려 준 뒤 문질 문질 하여 고루 잘 섞이도록 해주세요. 볼에 넣고 섞는 방법도 있지만 이렇게 봉지를 사용하면 편리해요.
다음 에어용 용기에 최대한 겹치지 않도록 올려주세요. 조금씩 겹쳐도 상관없지만 아랫부분까지 고루 잘 익혀내기 위해선 너무 겹겹이 놓는 것을 피해줍니다.
먼저 160도 온도에서 10분간 구워주세요. 이는 에어프라이어의 사양과 썬 두께에 따라서 조금씩 조절이 필요한 부분이긴 한데요. 굽는 과정 중간중간 들여다 보아 구움색으로 판단해 주면 좋아요.
10분간 구워준 뒤 모습이에요. 이때 겹쳐진 부분이나 과하게 익은 부분이 있다면 자리를 조절해 가면서 정돈을 한 번 해줍니다.
2차 구움으로 온도를 조금 낮춘 150도 온도에서 5분간 추가로 구워줍니다.
적당하게 맛있게 구워졌어요. 채망과 같이 공기가 잘 통하는 곳에 잠시 올려두면 보다 바삭하게 완성되어 맛있게 드실 수 있어요. 주말 간식으로 온 식구 맛있게 먹었어요. 아이들은 우유와 함께 먹으면 든든한 간식이 되어주고요. 저는 커피와 함께 오도독오도독 씹으면서 고소하고 달콤한 맛으로 맛있게 먹었답니다. 온도와 시간만 맞춰내면 누구나 쉽게 만들 수 있고요. 짧은 시간 안에 뚝딱 만들 수 있어 간식뿐 아니라 집에서 즐기는 술안주 메뉴로도 좋습니다. 두께에 따라 다양한 식감을 낼 수 있기 때문에 기호에 맞게 썰어 만들어 보세요. 남아있는 고구마 금세 소진할 수 있는 아주 좋은 메뉴랍니다. 한창 제철인지라 보다 영양소 챙기면서 섭취할 수 있는 구황작물로 튀김 맛을 내지만 튀기지 않고도 맛있게 만들 수 있는 에어프라이어 고구마튀김 맛있게 만들어 보세요.

등록일 : 2024-10-20 수정일 : 2024-10-20

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레시피 작성자About the writer

심플민

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