가을에 솎은 무청으로 물김치 담그는 법 #두리문 #물김치 #무청물김치

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두리문

가을에 솎은 무청으로 물김치 담그는 법 #두리문 #물김치 #무청물김치

솎은 어린무청으로 물김치를 맛있게 담아 보았습니다. 아삭함이 아주 좋으며 국물도 너무 맛있습니다. 쉬운 물김치 담아보세요~

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

무청
3단 구매

[무청 물김치 절이기]

천일염
1.5컵 구매
물
1리터 구매

[밀가루 풀]

밀가루
2숟갈 구매
천일염
2숟갈 구매
원당
1숟갈 구매
물
1리터 구매

[무청 물김치 야채와 간 맞추기]

양파
2개 구매
대파
3개 구매
다진 마늘
3숟갈 구매
생강
0.5숟갈 구매
붉은 청양고추
3개 구매
천일염
1숟갈 구매
생수
2리터 구매

조리도구

니트릴장갑
구매
믹싱볼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
조리주걱
구매
채반
구매
김치통
구매

노하우

▶ 밀가루 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 청양고추 보관법

조리순서Steps

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무청이 3단 정도 되는 양입니다. 3번 씻어서 3 ~ 4등분으로 나눕니다.

니트릴장갑 , 믹싱볼 , 조리용나이프

천일염 1컵을 무청에 넣습니다. 켜켜이 넣고 절입니다.

절이는 마지막에 천일염 반 컵을 물 1리터에 풀어서 넣어 주세요.

무청은 1시간을 절입니다.

무청이 절여지는 동안 밀가루 풀을 만듭니다. 밀가루 2숟갈, 천일염 2숟갈, 원당 1숟갈을 넣습니다.

물은 총 1리터를 넣지만 처음엔 조금 넣어서 밀가루를 풀어주고 나머지 물을 다 넣습니다.

물을 다 넣은 밀가루 풀은 센 불에서 팔팔 끓입니다.

한 번 끓어오르면 불을 끄고 식힙니다.

1시간 후 무청은 다 절여졌습니다. 그럼 찬물에 한 번 헹구고 1시간에서 2시간 정도 물기를 뺍니다.

물기를 뺀 무청에 야채를 넣습니다. 양파 2개, 대파 3개, 다진 마늘 3숟갈, 생강 0.5 숟갈, 붉은 청양고추 3개 작게 썬 것, 천일염 1숟갈을 넣습니다. 천일염은 무청을 한 번 먹고 보고 본인에 입맛에 맞게 넣습니다.

도마 , 조리용나이프

그리고 밀가루 풀을 넣습니다.

살살 무칩니다.

생수 2리터를 넣습니다. 만약 절인 무청이 짜다면 조금 더 넣습니다.

통에 담아서 하루 반나절을 두었다가 냉장 보관합니다.

열무물김치도 맛있지만 무청 물김치가 더 아삭한 식감입니다. 갓 지은 보리밥에다 고추장 조금 넣고 무청 물김치 썰어서 넣고 계란프라이 한 개 넣어 쓱쓱 비벼 먹으면 정말 맛있습니다.

하루 반나절이 지나면 가장자리에 기포가 조금씩 올라옵니다. 그럼 냉장 보관하면서 시원하게 먹을 수 있습니다.

무청물김치 관련 상품

등록일 : 2024-10-16 수정일 : 2024-10-16

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간단한 요리로 건강하게

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#두리문 #물김치 #무청물김치 #무청 #가을

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