Name: 일본 가정식! 요리 쉽고 간단한 ‘ 치킨난반 ’ 아이들도 좋아하는 맛!
Total time: 60 min
Yield: 2 servings

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한이플

며칠 전 사둔 닭다리살이 있어서
오늘은 치킨난반 했어요

2인분 60분 이내 중급

조리순서Steps

먼저 계란 1개를 15분 삶아 완숙을 만들어 줍니다

물이 끓기전에 계란을 넣어야 계란이 안터져요!

양파 반 개를 다져서 그릇에 담고

( 양파의 물기를 제거하고

넣어줘야 나중에 묽지 않아요 )

삶은 계란도 다져서 그릇에 담아주세요

레몬즙 1T, 꿀 1T, 마요네즈 4T, 건 파슬리 0.5T를 넣고 잘 섞어주세요

- 생 파슬리를 써도 돼요

- 피클이 있다면 꼭 다져서 넣어주세요!

( 더 맛있어요! )

- 꿀이 없으면 설탕으로 대체해도 돼요

타르타르 소스 완성이에요 :0

- 농도가 더 묽은 게 좋으면 레몬즙을 더 넣어주세요!

진간장 1T 설탕 1T 식초 1T 물 2T
를 넣고 간장소스를 만들어 주세요

2인분 기준 양인데 더 늘리고 싶다면

저 소스 비율대로 양을 늘려주면 돼요!

닭다리살에 물기를 제거해 주세요

안쪽에 칼집을 넣어주세요

칼집을 넣어야 모양이 너무 줄지 않고

예쁘게 나와요 :)

소금, 후추로 밑간을 해 주세요

밀가루를 부어 골고루 묻혀 주세요

밀가루 종류는 아무거나 상관없어요!

튀김가루를 사용하셔도 돼요

계란 1개를 깨어 풀어주세요

밀가루를 묻힌 닭 다리 살에 계란물을 입혀주세요

160도 정도의 온도에 앞 뒤로 잘 튀겨주고

서서히 낮은온도에서 튀겨야 안쪽까지 잘 익어요

170도에 한 번 더 튀겨주세요

튀김 망에서 기름을 빼고

아까 만든 간장소스에 튀김을 퐁당 빠트린 뒤 꺼내서 그 위에 타르타르 소스를 올리면 완성이에요 :0

: [ 닭고기 효능 ]
- 체중조절 및 두뇌성장에 도움
닭고기는 고단백, 저지방식품으로
근육, 피부, 모발 등 성장에 필수 요소에요
- 피부 탄력
콜라겐이 피부미용에 도움을 줘요
- 산후회복에 도움
임산부는 단백질과 필수지방산을 많이 필요로 하는데
닭고기는 다른 육류에 비해 단백질 함유량이 높고
소화가 잘 되는 영양소가 많아 임산부에게 좋아요
- 성인병 예방 효과
닭고기는 불포화지방산 중 하나인
리놀렌산이 함유되어
암 발생을 억제하는 역할을 하여
동맥경화, 심장병에도 도움이 돼요
[ 닭고기 고르는법 ]
- 표면에 주름이 없고 껍질색이
흰색보다 연분홍을 띠는 것이 좋다
- 손가락으로 눌렀을 때 단단하고
탄력이 있는 것이 좋다
- 닭고기 특유의 향이 아닌 시큼한 냄새가 나거나
표면이 끈적한 것은 피한다
[ 닭고기 손질 시 주의사항 ]
- 식중독이 발생할 수 있으니
닭을 만진 손이나 도구를 깨끗이 씻고
다른 재료를 손질한다
생닭을 손질할 때는 식재료 주변에 튀거나
생닭을 자른 도구로 다른 식재료를 손질 시
교차오염으로 인해 ’캠필로박터균’ 에 의해
식중독이 발생할 수도 있으니 조심해야 해요!