오이 깍두기 물러지지 않아요

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

124

상품목록

밥심은국력

오이 깍두기 물러지지 않아요

오이 깍두기 물러지지 않아요

아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

고춧가루
1컵 구매
새우젓
2큰술 구매
까나리액젓
4큰술 구매
설탕
2큰술 구매
생강가루
1/2작은술 구매
다진마늘
2큰술 구매
소금
약간 구매

조리도구

믹싱볼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
스푼
구매
김치통
구매
채반
구매
찬기
구매

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 꽃소금 조리법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

시골에서 직접 기른 오이를 이웃에서 나눠주셨어요. 못 생겨도 맛은 좋다는~

식초를 2큰술 넣은 찬물에 오이 를 넣고 5분 정도 담궜다가 서너번 헹궈서 물기를 제거헤요.

믹싱볼 , 채반

오이를 자르는데요.

오이 돌기를 제거하고 오이 크기에 따라 3~4등분 잘라요. 오이 꼭지를 제거해야 쓴 맛이 없어요. 오이의 반을 가르고 다시 반을 갈라요. 오이 씨는 약간만 제거해요. 씨가 너무 없어도 맛이 없어요.

도마 , 조리용나이프

오이 손질이 끝났어요.

저는 오이를 소금에 바로 절이지 않고 꽃소금 4큰술에 끓는 물 6컵 을 부어 끓는 소금물을 만들어요.

그런 다음 이 소금물을 오이에 부어 3분간 두세요. 이렇게 하면 오이가 익지 않으면서도 아작아작하고 김치를 해 놓았을 때 오이가 물러지지 않아요.

채반에 받쳐서 물기를 제거해요. 30분 정도 놔뒀어요.

부추를 준비해요.

찬물에 식초 2큰술을 넣고 부추 뿌리 부분부터 5분 정도 담궜다가, 부추를 두 손으로 모아 잡고 흔들어서 이물질을 제거하고 잎부분도 넣어 5분 정도 담궜다가 헹궈줍니다. 2~3cm로 자른 뒤에 물기를 제거해요.

양파는 반으로 잘라서 채썰어줍니다.

양파 손질법

양념은 고춧가루 1컵, 새우젓 2큰술, 까나리 액젓4큰술, 설탕 2큰술, 생강가루 1/2작은술, 다진마늘 2큰술 넣어 섞어 둡니다. 섞어둔 사진이 빠졌네요.

볼에 오이를 넣고 양념을 넣어 버무린 뒤에 양파채를 넣어 버무려요.

부추를 넣어 한번 더 버무리고, 꽃소금을 넣어 마무리 간을 합니다. 부추는 풋내가 날 수 있으므로 가장 마지막에 버무려요.

제법 그럴싸한 비주얼이죠?

김치통이 맞춘 둣이 맞네요. 시간이 지나면 오이가 숨이 죽어서 높이가 더 줄어들어요.

속을 눌러주는 뚜껑이 있으면 더욱 좋아요. 공기와 덜 접촉할 수록 좋기 때문이지요. 뚜껑을 닫아서 실온에서 반나절 이상 두었다가 김치 냉장고에 넣어요. 익은 걸 좋아하시면 실온에서 하루 정도 두셔도 됩니다.

아삭하고 시원한 오이깍두기 입니다.

오이소박이보다 먹기가 훨씬 편해요.

오이깍두기 관련 상품

등록일 : 2024-10-11 수정일 : 2024-10-11

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

sns

댓글 0

#오이깍두기 #오이김치 #김치 #오이효능 #오이물러지지않게절이는법 #오이

김치만두 맛보장 레시피

1

사먹는것보다 더 맛있는♥김치만두

만개의레시피

5.0(17)
2

비오는 날 김치만두

ㄴ딸기바람

4.7(13)
3

따끈따끈 매콤하고, 속이 꽉차! 맛있는 김치만두~!!

마이쏭

4.9(10)
4

초간단 김치 만두 빚기, 군만두와 찐만두, 묵은 김치와 돼지고기의 콜라보, 집밥 백선생 레시피 참조

중년아빠v

5.0(7)

소떡소떡 맛보장 레시피

1

소떡소떡 만들기!간단하고 맛있는 야식!

뽀유TV

4.9(169)
2

초딩입맛 제대로 저격하러 나간다~ 소떡소떡

만개의레시피

4.9(45)
3

[간단 자취요리] 휴게소 음식! 소떡소떡 집에서 만들기

얌무

4.9(31)
4

소떡소떡 양념 맛이 최고

구름달빛

4.9(29)

골뱅이무침 맛보장 레시피

1

실패없는 골뱅이무침

스라마미

4.9(406)
2

【10분안에 근사한 메인메뉴】새콤달콤 골뱅이무침 만들기~

조밍키♥

4.9(217)
3

골뱅이무침 매콤한 골뱅이소면 간단하게 만들어먹쥬

엘린84

4.9(31)
4

골뱅이무침 양념장 만들기 엄지척

판교댁쏭아

4.9(31)

돼지고기주물럭 맛보장 레시피

1

돼지고기 주물럭!!~

단아한♡

5.0(51)
2

돼지고기 주물럭♡간편 요리법

손큰언니

4.9(14)
3

수미네 반찬에서 나온 돼지고기 고추장 주물럭 완성

바겨사

5.0(8)
4

돼지고기 주물럭(제육볶음) 레시피 : 황금 비율 양념장으로 간단하게 만들기 ♪

먹순

4.7(6)

단호박죽 맛보장 레시피

1

단호박죽 만드는 법 찹쌀넣고 새알만들기까지,

먹순

4.9(57)
2

손쉽게~찬밥으로 단호박죽 만드는법

김진옥요리가좋다

4.9(40)
3

실패없는 초간단 단호박죽 끓이기

요리하는러라

4.9(37)
4

[집밥백선생2]단호박죽- 요리 혁명일 만큼 간단해요

밥심은국력

5.0(17)

등갈비김치찜 맛보장 레시피

1

진정한 밥도둑~잘익은 배추김치로 등갈비김치찜 만드는법*^^*

김진옥요리가좋다

5.0(418)
2

(집에서 즐기는 술안주) 등갈비김치찜

아랄랄라

5.0(170)
3

등갈비김치찜 황금레시피

마리안느40

4.9(55)
4

등갈비 김치찜 만들기

윤

4.9(36)

황태무국 맛보장 레시피

1

【속이편한 황태무국】초간단이라 요리초보자님들도 쉽게 따라할수 있어요~^~^

조밍키

5.0(44)
2

간단하면서도 영양만점 황태/북어채 무국

EasyFusion집밥er

5.0(35)
3

황태국 무우 넣어 시원하게 끓입니다

노루네

5.0(11)
4

황태무국 담백하고 뜨끈하니 추운날 딱인 국!

요리쿡조리쿡

5.0(10)

애플파이 맛보장 레시피

1

겉은 바삭 속은 새콤달콤한 사과가 가득한 애플파이 만들기

따봉이kitchen

4.9(97)
2

로즈애플파이

진니찡

4.8(12)
3

식빵으로 애플파이 만들기 NO오븐

구름달빛

4.9(11)
4

사과데이 선물용 애플파이 만들기

예쁜포비

4.9(8)

스테이크덮밥 맛보장 레시피

1

스테이크덮밥(스테키동)

뚱이네♡

4.9(54)
2

고소하고 아삭해요!데리야끼스테이크덮밥♥

만개의레시피

4.9(21)
3

큐브스테이크 덥밥(아삭한 숙주의 식감이 재미있어요)

딸기망고chsiiii

4.9(18)
4

그냥 맛있는 각. 갈릭 큐브스테이크 덮밥

집밥이박사

5.0(10)

밥버거 맛보장 레시피

1

간단 한끼 참치마요 밥버거 만들기

따봉이kitchen

5.0(84)
2

간단한끼 스팸참치마요밥버거

죽도리마눌

5.0(29)
3

스팸과 볶음김치의 환상궁합 밥버거~

촌아짐

5.0(24)
4

밥버거 만들기 간단한끼 최고!

혀니ㅋ

5.0(22)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.