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매일미식회

냉면육수 오이미역냉국 레시피 시판육수로 간편하고 맛있게 오이냉국 황금비율

보글보글 국이나 찌개를 끓이기 싫은 날, 냉국만큼 간단하고 맛있는 국물 요리가 또 있을까요? 냉국은 오이나 가지, 미역 등 채소를 넣어 만들어 먹는데, 저는 오이와 미역을 함께 넣어 만들어 봤어요. 냉국은 식초와 설탕의 비율이 가장 중요한데 시판 냉면육수만 있다면 걱정 붙들어 매세요~ 여기에 약간의 양념만 더해주면 황금비율로 오이미역냉국을 만들 수 있답니다! 냉면육수로 간편하고 맛있게 만드는 황금비율 오이미역냉국 레시피 GO!
2인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 미역 조리법미역 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
조리순서Steps
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자른 미역은 물에 불려 주세요.

볼 , 채반

미역의 비릿함에 예민한 분들은 끓는 물에 미역을 데쳐 찬물에 헹궈 사용하면 비린 맛을 없앨 수 있어요.

미역을 불리는 동안 양파는 가늘게 채 썰고, 오이도 적당한 굵기로 채 썰어 주세요. 대파는 잘게 송송 썰어 둡니다.

도마 , 조리용나이프

오이 손질법

찬물에 헹궈 꼭 짠 미역과 오이, 양파에 밑간을 해줄게요. 재료들에 식초, 소금, 설탕, 매실액, 소금, 다진 마늘, 통깨를 넣어 조물조물 무쳐주세요.

볼

냉국 육수를 만들어 재료를 몽땅 넣어도 되지만, 이렇게 밑간을 하면 미역도 부드러워지고, 재료에 간이 들어 냉국이 더욱 맛있어져요.

밑간한 재료에 냉면육수 한 팩과 물을 넣어 섞어 주세요. 잘 섞어 간을 보고 입맛에 맞도록 식초, 설탕, 소금의 양을 조절하세요. 얼음을 넣을 거라 이 때는 약간 간간하다 싶게 간을 맞추셔야 해요. 제 입맛에는 냉면육수와 물은 2:1, 식초, 설탕, 소금은 3:1:0.3이 좋았으니 비율 참고하세요~
마지막으로 얼음과 대파를 넣어 오이미역냉국을 완성하세요~

국자 , 대접

약간의 매콤함을 더하고 싶다면 청양고추를, 예쁜 색감을 원한다면 홍고추를 송송 썰어 넣어도 좋아요.

등록일 : 2024-10-09 수정일 : 2024-10-10

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