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심플민

떡만두국 끓이는 법 간단 계란 떡국 레시피

국물이 맵지 않고 감칠맛 나기 때문에 아이들까지 맛있게 먹는 뜨끈한 국메뉴로 밥 대신 한 끼 별미로 맛있게 드실 수 있는 떡만둣국입니다. 사실 떡국이나 만두국은 육수만 준비된다면 반 아니 그 이상 조리가 거의 끝났다고 보셔도 될 정도로 간단한데요. 소고기 떡국처럼 고기를 볶는 등의 전처리 과정 없이 만두 톡톡 넣어 보글보글 끓여주기만 하면 되지 때문에 간단하면서도 맛도 좋은 떡국 메뉴랍니다.
멸치 다시마 육수가 기본 베이스인 떡만두국은 이보다 더 간단하게 육수를 내는 방법으로 육수용 코인을 사용하면 되는데요. 급하고 간단한 레시피로 빠르게 휘리릭 만들어야 할 때 코인 육수를 사용하고 있는데 맛 또한 엄지 척이기에 누구나 쉽게 만들 수 있답니다. 선선한 바람이 불고 제법 쌀쌀함이 느껴지기 시작한 때 이러한 구수한 국물만큼 최고인 메뉴도 없지요. 쫄깃한 쌀떡의 식감에 부드러운 만두와 함께 단백한 달걀 가득한 진한 국물로 뜨끈하게 즐기는 떡만두국 만드는 법 차근차근 소개해 드립니다.
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3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 육수 조리법육수 조리법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
떡국용 떡과 냉동만두는 미리 냉장이나 상온에 두어 해동시켜줍니다. 언상태에서 오랜 시간 끓이게 되면 국물이 너무 걸쭉하여 맑지 못한 상태가 되거나 만두가 터질 수 있어요. 저는 만들기 전 상온에 2시간 정도 두고 자연해동해주었습니다.

볼 , 채반

멸치 다시마 육수를 사용해도 물론 무방하고요. 보다 간단하면서 빠른 조리법을 택하여야 할 상황일 땐 시판 코인용 육수를 활용하고 있어요. 맛도 일반 멸치 육수와 비슷하게 진한 맛으로 추천하는 육수 만들기 비법입니다. 1.5L의 물에 코인 2알을 넣고 물을 끓여줍니다.

냄비

코인알이 녹으며 물이 끓는 동안 나머지 재료 준비를 합니다. 파는 송송 잘게 썰어 준비하고요.

도마 , 조리용나이프

달걀은 2개도 좋고 3개도 좋아요. 저희는 아이들이 달걀을 좋아하여 3개를 풀어 준비했습니다. 달걀은 구워서 썰어준 뒤 마지막 국물 위에 데코 형식으로 올려주어도 좋고요. 국물과 어우러지게 잘 풀어주는 방법도 있어요. 오늘은 간단한 비법의 레시피인 만큼 달걀로 휘리릭 빠르게 첨가하여 맛있게 조리하는 방법으로 안내해 드릴게요.

계량컵 , 요리젓가락

떡은 찬물에 헹구어 준 뒤 물기를 제거해 주도록 합니다.
육수가 끓으면 만두를 가장 먼저 넣고 떠오를 때까지 잠시 끓여주도록 합니다. 뚜껑을 덮고 3~4분간 보글보글 끓여줍니다.

냄비

중간중간 거품을 제거해 주면 보다 맑은 국물로 완성할 수 있어요.

채망

다음 간을 해주도록 할게요. 국간장 1 큰 술, 참치액 0.5 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술을 넣고 한소끔 끓여줍니다. 육수의 농도에 따라 염도가 조금씩 다를 수 있기에 마지막에 부족한 간은 소금 소량으로 맞춰주도록 해요.
한소끔 끓인 후 떡을 넣어줍니다. 말랑해질 정도로만 끓여주면 되는데요. 보글보글 끓어오를 때까지 약간 센 불에서 떡이 바닥에 달라붙지 않도록 이따금씩 저어가면서 끓여주세요.
지단이 아닌 국물에 곱게 풀어주는 방법으로 선택하여 곱게 풀어 놓은 달걀물을 끓는 상태에서 고루 뿌리듯 넣어줍니다.
국물이 탁해지지 않도록 센 불에서 보글보글 끓여주세요. 계란 국처럼 깊고 맛있는 국물로 드실 수 있어요.
마지막 송송 썬 파를 넣고 마무리해 줍니다. 너무 익힐 필요 없이 바로 꺼도 무방해요. 간을 보고 취향에 따라 부족한 간은 소금 소량으로 맞춰 주도록 해요.

국자

후추도 취향껏 넣어주고 마무리합니다. 쫄깃한 쌀떡과 맛보장 만두로 만든 한 그릇 뚝딱 메뉴로 든든한 한 끼 드셔보세요. 간단하면서도 맛은 최고인지라 지금부터 겨울내 자주 만들기 위해 가래떡 잔뜩 구입해두었답니다. ^^ 마지막 김가루 고명 솔솔 뿌려 주어도 맛있게 드실 수 있고요. 별다른 반찬이 필요 없이 김치 하나만 꺼내도 한 끼 맛있게 해결할 수 있는 메뉴로 적극 추천합니다. 추워진 날씨 뜨끈한 국물로 몸과 마음 모두 따뜻한 나날 되세요.

면기

등록일 : 2024-10-05 수정일 : 2024-10-16

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레시피 작성자About the writer

심플민

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#떡만두국#계란떡국#떡국
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