초간단한 새우 손질법으로 간장새우장 만들기

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초간단한 새우 손질법으로 간장새우장 만들기

추석 새우철에 새우가 많이 들어와서 간장새우장레시피를 가져왔어요. 새우장은 3일 정도 숙성시키면 간장 맛이 잘 베어요.

1인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

새우
500g 구매
굵은 소금
2수저 구매
홍고추
2개 구매
고추
2 구매
대파
0.5개 구매
양파
0.5개 구매
다진마늘
0.5수저 구매
레몬
2조각 구매

[맛간장]

물
250ml 구매
진간장
150ml 구매
맛술
100ml 구매
설탕
50g 구매

노하우

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 레몬 손질법

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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새우는 흐르는 물에 씻고, 가위로 꼬리 밑 물총 자르기

머리를 포함한 껍질을 깐 뒤, 이쑤시개로 내장 빼기

손질된 새우에 굵은소금 2수저 섞기

흐르는 물에 소금기를 제거하고, 채에 받쳐 물 빼기

준비한 용기에 손질한 새우 가지런히 넣기

홍고추 2개, 고추 2개, 대파 0.5개, 양파 0.5개는 어슷 썰고, 다진 마늘 0.5수저, 레몬 2조각 준비하기

냄비에 물 250ml, 진간장 150ml, 맛술 100ml, 설탕 50g을 거품이 나게 한 번 끓이기

간장이 살짝 식으면 레몬을 제외한 모든 재료 넣기

통에 넣어둔 새우에 레몬 2조각과 만든 맛간장 넣기

냉장고에서 3일 정도 숙성하면 완성

: 가위로 새우 꼬리 밑 물총 자르기! (뾰족한 부분이 먹을 때 힘들어요.) 간장은 거품이 올라올 때까지 끓이기! (설탕을 녹이고, 맛술의 알코올을 날려주세요.)
냉장고에서 3일 정도 숙성하기! (탱글 한 새우에 간장이 잘 스며들어요.)

간장새우장 관련 상품

등록일 : 2024-09-25 수정일 : 2024-09-25

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콩알만 한 주방에서 만드는 자취 요리

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#간장새우장 #간장새우 #새우요리 #새우장 #새우장덮밥 #덮밥요리 #덮밥레시피 #새우레시피 #새우장만드는법 #맛간장

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