초간단한 새우 손질법으로 간장새우장 만들기

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초간단한 새우 손질법으로 간장새우장 만들기

추석 새우철에 새우가 많이 들어와서 간장새우장레시피를 가져왔어요. 새우장은 3일 정도 숙성시키면 간장 맛이 잘 베어요.

1인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

새우
500g 구매
굵은 소금
2수저 구매
홍고추
2개 구매
고추
2 구매
대파
0.5개 구매
양파
0.5개 구매
다진마늘
0.5수저 구매
레몬
2조각 구매

[맛간장]

물
250ml 구매
진간장
150ml 구매
맛술
100ml 구매
설탕
50g 구매

조리도구

믹싱볼
구매
조리용가위
구매
이쑤시개
구매
채반
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
조리용스푼
구매
밀폐유리용기
구매
면기
구매

노하우

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 레몬 손질법

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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새우는 흐르는 물에 씻고, 가위로 꼬리 밑 물총 자르기

믹싱볼 , 조리용가위

머리를 포함한 껍질을 깐 뒤, 이쑤시개로 내장 빼기

손질된 새우에 굵은소금 2수저 섞기

흐르는 물에 소금기를 제거하고, 채에 받쳐 물 빼기

준비한 용기에 손질한 새우 가지런히 넣기

밀폐유리용기

홍고추 2개, 고추 2개, 대파 0.5개, 양파 0.5개는 어슷 썰고, 다진 마늘 0.5수저, 레몬 2조각 준비하기

도마 , 조리용나이프

냄비에 물 250ml, 진간장 150ml, 맛술 100ml, 설탕 50g을 거품이 나게 한 번 끓이기

냄비 , 조리용스푼

간장이 살짝 식으면 레몬을 제외한 모든 재료 넣기

통에 넣어둔 새우에 레몬 2조각과 만든 맛간장 넣기

냉장고에서 3일 정도 숙성하면 완성

: 가위로 새우 꼬리 밑 물총 자르기! (뾰족한 부분이 먹을 때 힘들어요.) 간장은 거품이 올라올 때까지 끓이기! (설탕을 녹이고, 맛술의 알코올을 날려주세요.) 냉장고에서 3일 정도 숙성하기! (탱글 한 새우에 간장이 잘 스며들어요.)

간장새우장 관련 상품

등록일 : 2024-09-25 수정일 : 2024-09-26

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레시피 작성자About the writer

콩알만 한 주방에서 만드는 자취 요리

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#간장새우장 #간장새우 #새우요리 #새우장 #새우장덮밥 #덮밥요리 #덮밥레시피 #새우레시피 #새우장만드는법 #맛간장

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