[가지무침] 직접 농사 지은 가지로 가지찜무침 해봤어요

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싱글의한끼

[가지무침] 직접 농사 지은 가지로 가지찜무침 해봤어요

지난 추석 때 본가에서 가져온 무농약 친화경 가지로 가지찜무침 해봤어요. 부모님이 정원에서 직접 기르신 건데 그래선지 더 맛난 것 같더라구요^^

1인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

가지
200g 구매
대파
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[간장 양념장 재료]

국간장
1/2tsp 구매
간장
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참치액
1/2tsp 구매
요리당
1/2tsp 구매
참기름
1tsp 구매
다진 마늘
3g 구매
검정 통깨
1/2tsp 구매

조리도구

도마
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조리용나이프
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냄비
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찜기
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채반
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볼
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계량스푼
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조리순서Steps

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주재료인 신선한 가지는 깨끗하게 씻어 꼭지를 제거하고 준비한다. 대충 3등분 해놓고, 찜기에 물을 붓고 물부터 끓이기 시작한다.

도마 , 조리용나이프

물이 팔팔 끓기 시작하면 이제 가지를 올리고 뚜껑을 덮은 다음 4분간 찐다.

냄비 , 찜기

강불에서 찐다

불을 끄고 1~2분만 뚜껑 닫은 채 두면 남은 열로 숨이 죽으며 잘 쪄진다.

채반에서 물을 빼며 한김 식혀준다. 식는데 꽤 시간이 걸려 그동안 양념장을 만들면 된다.

가지를 섞어줄 수 있을 만큼 넉넉한 볼에 분량의 재료들을 넣고 일단 양념을 잘 섞어놓는다.

볼 , 계량스푼

가지가 충분히 식었다면 먹기 좋은 크기로 찢어주는데, 젓가락으로도 되고 손으로 찢어도 된다.

손에 보라물이 들 수 있으니 비닐 장갑을 꼭 끼자

다 찢었다면 양념장이 든 볼에 투하~

대파 송송 썰어 넣어주고 검정 통깨도 넣는다.

이제 무쳐주면 완성인데 조물조물 하다 보면 생각보다 물이 많이 생겨 싱거워질 수 있으니 마지막에 간을 한번 더 봐야 한다.

: 가지찜을 찔 때 남은 열로도 충분히 푹 익힐 수 있으니 너무 오래 찌지 않는 게 좋다.

가지무침 관련 상품

등록일 : 2024-09-25 수정일 : 2024-09-25

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레시피 작성자About the writer

싱글의한끼

요리하는 디자이너이자 혼밥러! 건강한 한끼 레시피로 집밥 일기를 쓰고 있어요:)

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#가지찜요리 #가지요리 #가지무침 #가지찜무침

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