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밥심은국력

알토란 고추찌개 2천원 밥상 초간단 레시피 궁셰프 이상민 레시피

MBN '알토란' 방송에서는 얼큰한 밥도둑 '한국인의 찌개 밥상'이라는 주제로 여러 요리를 선보였는데요. 그 중에서 궁셰프 이상민의 남다른 가성비의 신흥 밥도둑으로 고추찌개 를 만들어 화제를 낳았어요. 세 가지의 주요 재료로 뚝딱 만드는 초간단 레시피로, 개운하고 칼칼한 맛이 좋다는 평가를 받았어요. ​ 그럼 알토란 고추찌개를 만들어볼게요. 궁셰프 레시피입니다.
초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 쌀뜨물 조리법쌀뜨물 조리법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 까나리액젓 조리법까나리액젓 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
꽈리고추는 깨끗하게 세척해요.3등분으로 어슷썰어요. 큰 것은 4등분하세요.

볼 , 도마 , 조리용나이프

청양고추는 다지듯 썰어요.
국물 멸치를 내장제거하고 준비해요.

멸치 손질법

대파는 어슷썰어요.

대파 손질법

쌀뜨물은 두번째 물을 준비해요.
냄비에 들기름 2큰술을 두르고 청양고추 다진 것과 꽈리고추 자른 100g, 국물멸치 20마리를 볶아요.

냄비 , 요리스푼

고추의 숨이 죽을 때까지 볶아요.
새우젓 1큰술, 맛술 2큰술, 까나리액젓 1큰술, 들기름 2큰술 을 준비해요.
위의 재료들을 다 넣고 볶아요.
그런 다음 쌀뜨물 500ml를 넣어요.
뚜껑을 덮고 끓여요.
잘 끓었어요. 2천원 밥상으로 엄지척이며, 초간단 레시피입니다.
대파를 넣어 마무리해요.
거품이 많이 생기는데요.
볼에 찬물을 넣고 거품을 걷어낸 후 숟가락을 씻어가면서 계속 거품을 걷어내요.
요렇게 완성되었어요.
감칠맛 끝판왕 고추찌개 입니다. 멸치 볶고 쌀뜨물 부어 찌개의 감칠맛을 올리세요. 부드러운 꽈리고추의 식감도 좋아요.

국자 , 뚝배기

등록일 : 2024-09-23 수정일 : 2024-09-23

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