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뚜루

솥밥 레시피 냉동새우 갈릭버터구이로 새우솥밥 만들기

새우와 버터의 고소한 향이 끝없이 올라와 숟가락을 놓을 수 없는 새우솥밥! 갈릭버터에 통통한 새우살을 달달 볶아 고소하면서도 부드러운 새우요리! 맛있게 만들어 드세요 :)
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 새우 손질법새우 손질법
▶ 새우 보관법새우 보관법
▶ 백미 손질법백미 손질법
▶ 백미 조리법백미 조리법
▶ 백미 보관법백미 보관법
▶ 버터 보관법버터 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
백미 500g을 깨끗이 세척해 30분간 물에 불려주세요. 쌀은 30분 이상 불리면 쌀의 조직이 부서질 수 있으니 불리는 시간은 30분을 넘지 않도록 합니다

믹싱볼

쌀을 불리는 동안 새우를 손질해 주세요. 새우는 머리를 떼고 껍질을 벗겨낸 후 등쪽 두번 째 마디에 이쑤시개를 넣어 내장을 들어올려 제거해 주세요

이쑤시개

새우 20마리 중 10마리는 꼬리를 제거하고 10마리는 꼬리 부분을 남겨 손질해 주세요
꼬리를 남겨둔 새우는 솥밥 위에 올릴 용, 꼬리를 제거한 새우는 4조각으로 잘라주세요

도마 , 조리용나이프

버터 20g을 솥에 넣고 중약불로 먼저 녹인 후 다진마늘 0.5큰술을 넣어 마늘향이 올라오도록 천천히 볶아주세요. 이 때 마늘이 타지 않도록 불조절을 잘해주셔야 돼요

냄비 , 조리주걱

버터에 새우 10마리를 넣고 앞 뒤로 뒤집어가며 노릇하게 구워주세요
구워진 새우는 수분이 날라가지 않게 랩이나 덮개를 씌워 잠시 보관해 주세요

접시 , 랩

새우를 구웠던 솥에 다시 버터 15g을 넣어 녹인 후 잘라둔 새우살을 중불로 볶아주세요
새우가 반정도 익으면 불려둔 쌀을 넣고 중강불로 같이 볶아주세요
참치액 1큰술을 넣고 1분가량 더 볶아주세요. 참치액 대신 쯔유를 사용하셔도 좋습니다
새우살이 모두 익으면 물 500ml를 붓고 강불로 끓여주세요. 그리고 물이 끓기 시작하면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 13분 끓여줍니다
13분 후 불을 꺼주세요
송송 썬 쪽파 넉넉히, 미리 구워둔 새우를 함께 올려 다시 뚜껑을 덮어 10분간 뜸들여 주세요
영양듬뿍 새우솥밥 완성입니다 :)
팁-주의사항
3인분 기준 새우는 20마리가 딱 적당해요! 새우는 너무 오래 구우면 질깃하고 퍽퍽해져버리니 적당히 구워주세요 :)

등록일 : 2024-09-22 수정일 : 2024-09-23

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레시피 작성자About the writer

뚜루

http://blog.naver.com/2min_love

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