매콤 달콤 소고한 밑반찬 지리 멸치 고추장볶음 레시피 멸치 고추장볶음 만들기

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리디아의요리조리집밥

매콤 달콤 소고한 밑반찬 지리 멸치 고추장볶음 레시피 멸치 고추장볶음 만들기

추석에 펜션에 가서 1박을 해야 하기에

아침에 누룽지 먹을 때 먹을 반찬으로

지리 멸치 고추장볶음을 만들었습니다.

매콤 달콤 소고 한 맛!

지리 멸치 고추장볶음 만드는 법을 소개하겠습니다.

6인분 이상 30분 이내 아무나

[재료]: 지리 멸치 600g , 식용유 4 큰 술 , 고추장 10 큰 술 , 고운 고춧가루 6 큰 술 , 간 마늘 3 큰 술 , 건조생강 3알 , 설탕 3 큰 술 , 맛술 3 큰 술 , 알룰로스 10 큰 술 , 참기름 3 큰 술 , 통깨 2 큰 술

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지리 멸치를 체에 담아 흔들어준 후 부스러기를 추려냅니다.

지리 멸치를 볶아서 수분을 날리기 위해 볶음 팬에 식용유 2 큰 술을 두릅니다.

지리 멸치를 총 600g 중 300g씩 반반씩 2회 나누어 볶아줍니다.

아래 위를 뒤집어주며 노릇노릇하게 볶아줍니다.

중불 7에서 3분 동안 볶았습니다.

알맞게 노릇노릇 볶아지면 다른 그릇에 담아놓습니다.

지리멸치 고추장볶음 양념을 만들기 위해 알룰로스를 제외한 위 분량의 양념을 계량하여 담고 모두 섞어줍니다.

중불에서 계량한 양념을 끓인 후 한 김을 내어줍니다.

끓인 고추장 양념에 알루로스와 볶은 지리 멸치를 넣고 무칩니다.

양념이 골고루 배이도록 무친 후 참기름 3 큰 술을 넣고 다시 섞어줍니다.

검정 깨, 흰깨를 뿌려줍니다.

다시 한번 더 섞어주면서 무쳐냅니다.

펜션에서 누룽지와 먹기 위해 4집에서 먹을 멸치볶음이라 많은 양을 만들었습니다.

완성된 지리 멸치 고추장 볶음을 다른 그릇에 옮겨 담았습니다.

4집에 나누어 먹어야 하기에 4등분으로 나누어 담았습니다.

등록일 : 2024-09-21 수정일 : 2024-09-21

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리디아의요리조리집밥

가정에서 쉽게 만들어 먹을 수 있는 요리를 기록하고 있습니다.

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