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리디아의요리조리집밥

매콤 달콤 고소한 밑반찬 지리 멸치 고추장볶음 레시피 멸치 고추장볶음 만들기

추석에 펜션에 가서 1박을 해야 하기에 아침에 누룽지 먹을 때 먹을 반찬으로 지리 멸치 고추장볶음을 만들었습니다. 매콤 달콤 소고 한 맛! ​지리 멸치 고추장볶음 만드는 법을 소개하겠습니다.
6인분 이상 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 잔멸치 손질법잔멸치 손질법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
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조리순서Steps
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지리 멸치를 체에 담아 흔들어준 후 부스러기를 추려냅니다.

채반

지리 멸치를 볶아서 수분을 날리기 위해 볶음 팬에 식용유 2 큰 술을 두릅니다.

볶음팬 , 요리스푼

지리 멸치를 총 600g 중 300g씩 반반씩 2회 나누어 볶아줍니다.
아래 위를 뒤집어주며 노릇노릇하게 볶아줍니다.
중불 7에서 3분 동안 볶았습니다.
알맞게 노릇노릇 볶아지면 다른 그릇에 담아놓습니다.

볼

지리멸치 고추장볶음 양념을 만들기 위해 알룰로스를 제외한 위 분량의 양념을 계량하여 담고 모두 섞어줍니다.

계량스푼

중불에서 계량한 양념을 끓인 후 한 김을 내어줍니다.
끓인 고추장 양념에 알루로스와 볶은 지리 멸치를 넣고 무칩니다.
양념이 골고루 배이도록 무친 후 참기름 3 큰 술을 넣고 다시 섞어줍니다.
검정 깨, 흰깨를 뿌려줍니다.
다시 한번 더 섞어주면서 무쳐냅니다.
펜션에서 누룽지와 먹기 위해 4집에서 먹을 멸치볶음이라 많은 양을 만들었습니다.
완성된 지리 멸치 고추장 볶음을 다른 그릇에 옮겨 담았습니다.

접시

4집에 나누어 먹어야 하기에 4등분으로 나누어 담았습니다.

반찬통

등록일 : 2024-09-21 수정일 : 2024-10-19

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