[2024 부산명품수산물을 활용한 레시피 공모전] 공모부분: 명란젓 부문/ 요리명: 명란들기름파스타

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다시봄

[2024 부산명품수산물을 활용한 레시피 공모전] 공모부분: 명란젓 부문/ 요리명: 명란들기름파스타

색다른 디저트를 기다린다면 곧 시작하는 가을에 화이트와인한잔 하고 싶어서 곁들여 먹으면 너무 좋은 명란들기름파스타는 만들기도 쉬우면서 음식은 눈으로도 먹는거니까 이왕이면 예쁘게 꽃접시에 담아보았습니다. 들기름의 향을 고스란히 느낄수 있는 명란들기름파스타을 소개합니다.

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

명란
3조각 구매
통마늘
20알정도 구매
버터
1조각 구매
파스타면
1인분 구매
페페론치노
5알 구매
들기름
3스푼 구매
화이트와인
1잔 구매

조리도구

냄비
구매
요리집게
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
프라이팬
구매
요리스푼
구매
플레이팅접시
구매

노하우

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 버터 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 화이트와인 조리법

▶ 화이트와인 보관법

동영상

조리순서Steps

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명란들기름파스타를 소개합니다.

스파게티 면은 유기농 아마씨를 품은 통밀 스파게티면을 사용했습니다.
스파게티 면을 끊는물에 10분간 삶아서 준비합니다.

냄비 , 요리집게

파스타면이 삶아지는 동안 명란을 손질해주세요. 명란젓은 칼끝을 이용해서 투명한 부분을 제거한후 명란을 준비합니다.(알 막을 분리해서 알만 사용합니다.)

도마 , 조리용나이프

명란 손질법

통마늘 20알정도를 편으로 썰어서 들기름을 넉넉하게 두른후 편마늘을 볶아주세요.

프라이팬 , 요리스푼

마늘 손질법

편마늘이 노릇하게 구워지면 명란과 페페론치노를 넣어서 명란젓이 잘 볶아지도록 해주세요.

삶은 파스타면을 넣어준후 중간중간 면수를 넣어가면서 파스타면과 명란젓이 잘 조화가 되도록 볶아가면서 버무려주세요.

신의 한수 버터 한조각을 넣어서 녹여가면서 잘 섞어주세요.

볶아가면서 불은 중불에서 약불로 조절해주세요.

예쁜 파스타꽃접시에 파스타면을 돌돌돌 말아가면서 담아주세요.

플레이팅접시

명란젓을 동그랗게 만들어준후 듬성듬성 파스타면 위에 살포시 올려주세요.

화이트와인 한잔과 함께 명란들기름 파스파를 한상 차려주세요.

명란들기름파스파면이 완성되었습니다.

: 명란파스타의 풍미를 살려주기 위해서 들기름으로 편마늘을 볶다가 명란젓을 넣어서 함께 볶아가면서 삶은파스타면을 넣어주면 요리가 완성 되었을때 들기름향이 입안 가득하게 펴지면서 명란의 단백함까지 고스란히 느낄수 있는 요리라서 들기름을 넉넉하게 넣어주는것이 요리팁입니다.

명란들기름파스타 관련 상품

등록일 : 2024-09-13 수정일 : 2024-09-13

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/ja8072

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