얼큰하고 감칠 맛나는 도미조림 만드는 법

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리디아의요리조리집밥

얼큰하고 감칠 맛나는 도미조림 만드는 법

냉동실에 있던 도미를 얼큰하게 조림을 만들었습니다. 고춧가루 넣어 얼큰하고 감칠맛나는 도미조림 만드는 법을 소개하겠습니다.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

도미 소
5마리 구매
무
300g 구매
생수
1L 구매
양파 대
1개 구매
대파
100g 구매
소주
2큰술 구매

[양념재료]

진간장
2큰술 구매
어간장
3큰술 구매
간 마늘
2큰술 구매
맛술
2큰술 구매
소금
1/2큰술 구매
고춧가루
6큰술 구매
건조 생강
2알 구매
후추
약간 구매

조리도구

쟁반
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
대접
구매
계량스푼
구매
냄비
구매
국자
구매
완성그릇
구매

노하우

▶ 도미 손질법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

조리순서Steps

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도미 (소) 5마리를 세척한 후 소주 2 큰 술을 뿌려줍니다.

소주는 생선 비린내 제거에 도움을 줍니다.

무는 껍질을 제거하고 300g을 준비했습니다.

양파(대) 1개도 세척하여 준비했습니다.

양파는 자연적인 단맛을 냅니다.

무는 큼직하게 나박 썰기하고, 양파는 굵은 채썰기 합니다.

도마 , 조리용나이프

위 분량대로 조림장을 만듭니다.

대접 , 계량스푼

조림 냄비에 생수 1L를 부어주고 끓입니다.

나박 썰기 한 무를 냄비에 넣고 익힙니다.

무가 50% 익으면 준비한 양념장을 넣어줍니다.

소금 1/2 큰 술도 넣어줍니다. 생선 넣기 전에 간을 하는 것은 생선살이 부서지지 않게 방지하기 위함입니다.

간을 하고 생선을 넣고 뚜껑덮고 다시 끓여서 익힙니다.

5분 정도 끓인 후 고춧가루 6 큰 술을 생선 위에 뿌려주고 국물을 생선 위에 끼얹어주면서 익힙니다.

생선이 익을 정도 끓인 후 썬 양파를 넣어줍니다.

끓이면서 생선 위에 국물을 자주 끼얹어주다가 간이 맞으면 대파를 넣고 한소끔 끓이고 불을 끕니다.

완성된 생선조림을 다른 그릇에 옮겨 담아줍니다.

생선 살이 부드럽고 기름기가 없어 담백한 하고 고춧가루를 첨가하여 얼큰하면서 개운하고 감칠맛이 좋았습니다.

도미조림 관련 상품

등록일 : 2024-09-09 수정일 : 2024-09-10

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리디아의요리조리집밥

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