가지볶음 레시피/ 굴소스 가지볶음 만드는법 가지요리

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써지니

가지볶음 레시피/ 굴소스 가지볶음 만드는법 가지요리

저희집 짝꿍은 가지요리 중에서 제일 좋아하는 음식은 가지튀김이지만, 요즘은 가지볶음을 만들어 놓으면 그나마 반찬으로 가지반찬을 먹고 있어 조금씩 소량으로 만들어 먹고 있어요.

3인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

가지 손질 후 238g
2개 구매
양파
77g 구매
대파
17g 구매
다진마늘
0.5큰술 구매
고춧가루
0.8큰술 구매
굴소스
2큰술 구매
올리고당
0.5큰술 구매
식용유
3큰술 구매
물
4~5큰술 구매
후추
톡톡톡 구매
통깨
솔솔솔 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
볶음팬
구매
요리스푼
구매
접시
구매

노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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가지는 흐르는 물에 문질러서 세척하고 꼭지를 손질하고 길이에 따라 2~3등분으로 나눈 후 다시 반으로 나눠서 1cm 두께로 길게 썰어서 준비합니다.

도마 , 조리용나이프

가지 손질법

다진 마늘 0.5큰술을 준비하고, 양파는 2~3mm 두께로 채 썰고, 대파는 송송 썰어서 준비합니다.

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

양파 손질법

볶음팬에 가지와 기름 3큰술,

볶음팬 , 요리스푼

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

물 4~5큰술을 넣고

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

가스불 중불 상태에서 1~2분 정도 가지를 볶아줍니다.

1~2분이 지나서 뚜껑을 덮고 가스불 약불로 줄여서 3분간 스팀으로 가지를 익혀줍니다.(가스불이 세면 탈 수 있으니 약불에서 익혀주세요)

시간이 경과 후 뚜껑을 열어서 뒤적여주고 가지가 촉촉해졌는지 확인합니다.

채 썬 양파를 넣고 양파가 반 정도 익을 때까지 볶아줍니다.

굴소스 2큰술,

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

올리고당 0.5큰술,

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

고춧가루 0.8큰술을 넣고

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

가지에 양념이 배이면서 고춧가루 색이 묻어날 수 있도록 뒤적이면서 볶아줍니다.

맛을 보고 싱겁게 느껴지면 소금을 살짝 추가하여 간을 맞추고, 조금 더 매콤하게 드시고 싶다면 고춧가루를 추가로 넣어주시면 되세요.

대파와 다진 마늘을 넣고 볶아주다가 가스불을 꺼 줍니다.

가스불을 끈 상태에서 후추를 톡톡톡 뿌려주고,

통깨를 뿌리고 마무리를 해주면 굴소스 가지볶음 레시피 만드는법 완성입니다.

: ▶가지를 볶을 때 기름을 많이 넣는 것보다는 기름과 물을 넣고 볶아주면 느끼하지 않는 가지볶음을 드실 수 있어요.

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등록일 : 2024-09-09 수정일 : 2024-09-09

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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