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스타우브 명란솥밥 레시피 영양솥밥 재료 명란밥 만들기 손님초대

명란으로 솥밥을 만들면 짭쪼롬한 맛으로 다른반찬이 필요없는 근사한 한그릇요리가 탄생됩니다. 손님초대시에 명란솥밥을 해서 식탁에 올리면 모두가 엄지척하는 고급요리가 된답니다. 부추와 쪽파를 함께 넣어서 근사한 명란솥밥을 만들어 보세요. 상차림이 화려해집니다.
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 팽이버섯 손질법팽이버섯 손질법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 버터 보관법버터 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 계란 조리법계란 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
스타우브 명란솥밥에서 첫 번째로 중요한 것이 찹쌀에 간을 해주는 것인데요. 찹쌀 2컵을 깨끗이 부연물이 나오지 않게 깨끗이 씻어서 찹쌀과 동량의 물2컵에 다시마 5조각, 참치액젓1큰술 국간장 1큰술을 넣어서 30분 정도 불려주세요.

볼

쌀이 불려지는 동안 명란은 구워줄텐데요.

프라이팬 , 요리스푼

버터 넉넉하게 두르고 명란은 3-4개 넣어서 앞 뒤로 노릇노릇하게 구워줍니다.
부추와 쪽파가 들어가면 훨씬 맛도 있고 비주얼도 훌륭하여 많이 준비하였어요. 잘게 잘라주세요.

도마 , 조리용나이프

부추 손질법

마늘도 편썰어서 준비합니다. 양은 추가하시면 되겠어요.

마늘 손질법

표고버섯도 슬라이스해주세요. 팽이버섯도 있어서 준비해 주었어요. 쫄깃한 팽이가 씹히면 더 맛있더라고요.
구운명란은 따로 그릇에 담아놓습니다. 명란을 구운 팬에 버터를 더 넣고 표고버섯과 마늘을 넣어서 볶아줍니다.

접시

팽이버섯까지 넣어서 진간장 반큰술, 참치액젓 1큰술과 꿀1큰술을 넣어서 잘 섞어줍니다.

계량스푼

이미 찹쌀에 다시마와 참치액젓을 넣었기 때문에 싱거우면 약간의 간만 추가로 해주면 다른 양념장이 필요가 없답니다.

요리젓가락

이제 스타우브 미니밥솥에 볶은 재료들을 먼저 넣고 불린 찹쌀을 부어줍니다.

스타우브냄비

볶은 표고와 찹쌀이랑 잘 섞어줍니다.
뚜껑을 덮고 중불에서15분간 밥을 지어줍니다. 스타우브 명란솥밥 레시피에서 세번 째로 중요한 것이 불조절인데요. 절대 센불에서 하지 말고 반드시 중불에서 (인덕션 5~6) 밥을 해주어야 해요. 15분이 지나면 불을 끄고 10분간 뜸을 들여줍니다. 아시다시피 밥솥의 밥은 뜸을 들이면 훨씬 더 맛이 있답니다.
밥이 다되면 썰어놓은 부추와 쪽파를 밥이 덮힐 정도로 많이 넣어주고 구워놓은 명란을 올려줍니다. 이 때 부추를 아래쪽에 넣고 그 위에 쪽파를 올려주세요. 부추가 뜨거운 밥에 닿아 살짝 익게 되면 더 맛이 있답니다. 계란도 반숙을 해서 올려주세요. 노른자 위에 쪽파를 몇 개 올려주면 완성입니다.

밥주걱 , 밥공기

팁-주의사항
1.찹쌀에 다시마와 참치액젓으로 미리 간을 해줍니다.
2.명란을 볶을때 버터를 넉넉하게 넣어주세요.
3.쪽파와 부추를 잘게 잘라서 많이 넣어주면 더 맛이 있습니다.
4.계란은 완숙보다 반숙으로 올려주세요.
5.먹을때 참기름과 통깨도 추가로 뿌려주세요

등록일 : 2024-09-06 수정일 : 2024-09-06

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레시피 작성자About the writer

커피향기쿠킹스튜디오

바리스타ㆍ카페베이커리 (블랑제리마스터)자격증보유ㆍ맛과 멋이 있는 제철요리ㆍ세계요리를 소개하는 네이버 푸드인플루언서커피향기입니다.

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#영양솥밥#손님초대#명란젓갈#고급요리#한그릇요리
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