물 생기지 않는 오징어초무침 만들기 양념 만드는법 매콤새콤 미나리 오징어초무침

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물 생기지 않는 오징어초무침 만들기 양념 만드는법 매콤새콤 미나리 오징어초무침

오징어를 사온지가 이틀이 지나서 신선함이 많이 줄어들었더라고요. 오징어숙회를 하려고 사왔는데 할 수없이 양념을 만들어서 초무침을 하게 되었어요. 미나리를 넣고 새콤하게 무침을 하였더니 숙회보다 훨씬 더 맛있는 반찬이 되었어요. 술좋아하시는 분들은 술안주로도 아주 좋은 오징어초무침 소개합니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

작은 오징어
3~4마리 구매
오이
1개 구매
무
50g 구매
소금
구매

[양념장]

고춧가루
2큰술 구매
고추장
2큰술 구매
참치액젓
1큰술 구매
식초
2큰술 구매
매실청
2큰술 구매
꿀
2큰술 구매
생강청
1큰술 구매
통깨
2큰술 구매
마늘
1큰술 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
믹싱볼
구매
계량스푼
구매
냄비
구매
소스볼
구매
스푼
구매
위생장갑
구매
접시
구매

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 꿀 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

조리순서Steps

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텍스트만보기

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오이는 씨빼고 5cm정도 길이로 썰고 무도 같은 크기로 잘라줍니다. 무와 오이는 소금을 넣어 20분정도 절여줍니다.

도마 , 조리용나이프 , 믹싱볼 , 계량스푼

오이 손질법

오징어를 끓는 물에 데쳐줍니다. 사놓은지 이틀 지났는데 벌써 신선도가 떨어져서 칼금은 생략했어요.

오징어 손질법

고춧가루 2,고추장2,참치액젓,식초2, 매실청2,꿀2,생강청1,통깨2,마늘1큰술을 넣고 잘 섞어주세요.

소스볼 , 스푼

양념장은 미리 만들어두면 숙성되어 더 맛이 있답니다.

꼭짠 오이와 무를 볼에 담고 데친오징어를 각종 야채를 넣어줍니다. 먼저 고춧가루를 넣어 색깔을 입혀줍니다.

먼저 고춧가루를 넣어 색깔을 입혀줍니다.

양념을 넣고 버무리다가 싱거우면 소금으로 추가로 간을 맞춰주세요.

참기름 통깨를 넣어 마무리 합니다.

위생장갑 , 접시

: 1.오징어는 너무 오래 데치지 않는 것이 좋습니다. 2.오이와 무는 소금과 설탕에 절여서 꼭 짜주면 물이 생기지 않습니다.

오징어초무침 관련 상품

등록일 : 2024-09-06 수정일 : 2024-09-06

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레시피 작성자About the writer

커피향기쿠킹스튜디오

바리스타ㆍ카페베이커리 (블랑제리마스터)자격증보유ㆍ맛과 멋이 있는 제철요리ㆍ세계요리를 소개하는 네이버 푸드인플루언서커피향기입니다.

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#오징어 #무 #오이 #술안주추천

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