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커피향기쿠킹스튜디오

물 생기지 않는 오징어초무침 만들기 양념 만드는법 매콤새콤 미나리 오징어초무침

오징어를 사온지가 이틀이 지나서 신선함이 많이 줄어들었더라고요. 오징어숙회를 하려고 사왔는데 할 수없이 양념을 만들어서 초무침을 하게 되었어요. 미나리를 넣고 새콤하게 무침을 하였더니 숙회보다 훨씬 더 맛있는 반찬이 되었어요. 술좋아하시는 분들은 술안주로도 아주 좋은 오징어초무침 소개합니다.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 오징어 손질법오징어 손질법
▶ 오징어 조리법오징어 조리법
▶ 오징어 보관법오징어 보관법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
오이는 씨빼고 5cm정도 길이로 썰고 무도 같은 크기로 잘라줍니다. 무와 오이는 소금을 넣어 20분정도 절여줍니다.

도마 , 조리용나이프 , 믹싱볼 , 계량스푼

오이 손질법

오징어를 끓는 물에 데쳐줍니다. 사놓은지 이틀 지났는데 벌써 신선도가 떨어져서 칼금은 생략했어요.

냄비

오징어 손질법

고춧가루 2,고추장2,참치액젓,식초2, 매실청2,꿀2,생강청1,통깨2,마늘1큰술을 넣고 잘 섞어주세요.

소스볼 , 스푼

양념장은 미리 만들어두면 숙성되어 더 맛이 있답니다.
꼭짠 오이와 무를 볼에 담고 데친오징어를 각종 야채를 넣어줍니다. 먼저 고춧가루를 넣어 색깔을 입혀줍니다.
먼저 고춧가루를 넣어 색깔을 입혀줍니다.
양념을 넣고 버무리다가 싱거우면 소금으로 추가로 간을 맞춰주세요.
참기름 통깨를 넣어 마무리 합니다.

위생장갑 , 접시

팁-주의사항
1.오징어는 너무 오래 데치지 않는 것이 좋습니다. 2.오이와 무는 소금과 설탕에 절여서 꼭 짜주면 물이 생기지 않습니다.

등록일 : 2024-09-06 수정일 : 2024-09-06

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레시피 작성자About the writer

커피향기쿠킹스튜디오

바리스타ㆍ카페베이커리 (블랑제리마스터)자격증보유ㆍ맛과 멋이 있는 제철요리ㆍ세계요리를 소개하는 네이버 푸드인플루언서커피향기입니다.

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