수정과 만드는법 명절에 어울리는 전통 음료

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반이짝이

수정과 만드는법 명절에 어울리는 전통 음료

생강, 계피 달인 물에 설탕이나 꿀로 단맛을 더해 식힌 뒤 차갑게 마시는 전통음료인 수정과 만드는법이에요 :)

6인분 이상 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

계피
65g 구매
대추
10알 구매
물 2번
1.4L 구매
생강
75g 구매
흑설탕
100ml 구매
황설탕
60ml 구매
곶감
취향껏 구매

조리도구

채반
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도마
구매
조리용나이프
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냄비
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면보
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계량컵
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노하우

▶ 생강 손질법

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▶ 흑설탕 조리법

▶ 황설탕 조리법

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조리순서Steps

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계피는 겉껍질을 칼로 살살 긁어내어 다듬어주고 가볍게 헹구어 세척해 주는데요.

대추는 흐르는 물로 헹구어준 뒤 물기를 제거하고 가운데 칼집을 넣어줍니다.

도마 , 조리용나이프

생강은 껍질을 벗긴 뒤 얇게 편으로 썰어줍니다.

냄비에 물 1.4L를 붓고 계피와 대추를 넣고 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 약불로 줄인 뒤 40분 정도 우려줍니다.

또 다른 냄비에 물 1.4L를 붓고 편으로 썬 생강을 넣어 끓어오르면 약불로 낮추어 40분 달여줍니다.

깔끔하게 마시기 좋도록 체 위에 면포를 깔고 각각의 달인 물을 부어 큰 냄비에 두 가지를 합쳐주었습니다.

냄비 , 면보

진한 색과 맛을 깊게 해주기 위해 흑설탕과 황설탕을 섞어 넣어주었습니다.

설탕이 녹을 정도로 끓여 완성한 뒤 차갑게 식혀 주세요.

말린 감은 꼭지를 잘라내고 혹시 씨가 있는 것이라면 씨를 제거한 뒤 수정과와 함께 담아줍니다.

수정과 속에 곶감을 넣으면 말린 감이 자연스럽게 촉촉해지면서 수정과 맛이 스며들어 맛있습니다.

: 계피와 생강은 따로 달여서 합쳐주고 대추를 같이 넣으면 단맛이 더 풍부해집니다.

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등록일 : 2024-09-04 수정일 : 2024-09-04

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레시피 작성자About the writer

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

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