고추청 & 매콤 양파 장아찌

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고우니

고추청 & 매콤 양파 장아찌

고추청은 청양고추와 설탕만으로 간단하게 만들 수 있는 만능 양념이에요. 볶음 요리, 조림 요리, 소스 등 다양한 요리에 활용하여 매콤한 풍미를 더할 수 있습니다. 매콤 양파 장아찌는 입맛 없을 때 최고의 밑반찬이에요. 아삭한 양파와 매콤한 청양고추의 조합으로 고기 요리와 곁들여 먹으면 더욱 맛있어요.

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[고추청 재료]

청양고추
500g 구매
설탕
500g 구매

[매콤 양파 장아찌 재료]

양파
5개 구매
청양고추
200g 구매
다시마 8x8
1조각 구매
간장 200ml
1컵 구매
설탕
1컵 구매
식초
1컵 구매
물
1컵 구매
소주
1컵 구매

조리도구

믹싱볼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
다지기
구매
스푼
구매
밀폐용기
구매
유리병
구매
냄비
구매

노하우

▶ 청양고추 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 간장 조리법

조리순서Steps

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고추청 레시피입니다. 고추를 깨끗하게 씻어 꼭지를 제거해주세요.

청양고추 500g

고추를 적당한 크기로 썰어 다지기를 이용하여 곱게 다져줍니다.

도마 , 조리용나이프 , 다지기

다진 고추에 설탕을 넣고 골고루 버무립니다.

설탕 500g

믹싱볼 , 스푼

용기에 담아 주면 고추청 완성입니다. 하루 숙성 후 냉장고에 보관하세요.

다음은 매콤 양파 장아찌 레시피입니다. 양파를 네모로 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

양파 5개

도마 , 조리용나이프

양파 손질법

고추도 양파 크기에 맞춰서 숭숭 썰어주세요.

고추 200g

양파와 고추를 유리병에 담아주세요.

냄비에 간장, 설탕, 식초, 물, 소주, 다시마를 넣고 팔팔 끓여주고 불을 끄세요.

간장 1컵, 설탕 1컵, 식초 1컵, 물 1컵, 소주 1컵, 다시마 1조각(8x8)

다시마를 건져서 유리병 안쪽에 밀어 넣고 달인 간장을 부어주고 랩으로 밀봉해서 뚜껑을 닫아주세요.

상온에서 8시간 숙성 후 냉장 보관하고 시원하게 해서 바로 먹으면 돼요.

양파장아찌 관련 상품

등록일 : 2024-09-03 수정일 : 2024-09-04

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맛있는 집밥 레시피를 소개합니다.

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#고추 #양파

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