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써지니

고추장찌개 레시피 /돼지고기 고추장찌개 /감자 애호박 찌개 끓이는 법

저희집 찌개와 국 중에서 김치찌개와 된장찌개, 미역국, 무국을 자주 끓여 먹지만 돼지고기를 넣은 고추장찌개도 자주 끓여서 먹고 있어요.
3인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
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▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
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▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
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▶ 참기름 조리법참기름 조리법
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▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 육수 조리법육수 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
감자는 껍질을 벗기고 세척하고 한 입 크기로 1~1.3cm 정도의 두께로 자르고, 애호박과 양파는 드시기 좋은 크기로 큼직하게 잘라줍니다.

도마 , 조리용나이프

청양고추와 대파는 흐르는 물에 세척하고 송송 썰어서 준비하고, 다진 마늘 1큰술을 준비합니다.

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

돼지고기는 아무 부위나 취향껏 준비하고 키친타올로 살살 누르면서 고기의 핏물을 닦아줍니다.

키친타올

냄비에 돼지고기와 참기름 1큰술을 넣고,

냄비 , 조리용스푼

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

소금 2꼬집 정도를 넣고 가스불 중불에 올려줍니다.
고기가 익은 색으로 변할 때까지 뒤적이면서 볶아주다가 가스불을 잠시 꺼 줍니다.
고추장 1큰술,

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

고춧가루 0.5큰술을 넣고,

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

불이 없는 상태에서 돼지고기에 고추장 양념이 골고루 입혀지도록 뒤적이면서 섞어줍니다.(고추장과 고춧가루는 가스불에 쉽게 타기 때문에 불이 없는 상태에서 볶아주셔야 타지 않게 볶을 수 있어요)
준비한 감자, 애호박,양파를 넣고 가스불 중불 상태에서 1분 정도 재료들을 볶아줍니다.
물 500ml, 동전 육수 1개를 넣고 뒤적여줍니다.
보글보글 끓어오르면 국간장 1큰술,

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

까나리액젓 0.5큰술을 넣고 뒤적여줍니다.

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

끓어오르면서 위로 올라오는 거품은 숟가락으로 걷어내줍니다.
거품을 걷어내고 가스불 중불 상태에서 3분간 끓여줍니다.
시간이 경과 후 가장 두꺼운 감자를 골라서 이쑤시개가 부드럽게 들어가는지 확인합니다.
대파, 고추, 다진 마늘을 넣고 뒤적여주고 한소끔 끓여줍니다.
마지막으로 다시 한 번 맛을 보고 싱겁게 느껴지면 액젓을 0.5큰술 정도 추가하고 한소끔 끓여주면 돼지고기 고추장찌개 레시피 채소를 듬뿍 넣은 감자 애호박 찌개 끓이는 법 완성입니다.
팁-주의사항
▶돼지고기는 삼겹살, 목살, 찌개용 고기 등 아무 부위나 넣어도 상관없어요.

등록일 : 2024-09-03 수정일 : 2024-09-03

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레시피 작성자About the writer

써지니

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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