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두부김치 만드는 법/ 묵은지들기름볶음 /참치 두부김치볶음 레시피

두부김치 만들기. 들기름 두부구이 김치 .참치 두부김치 레시피. 들기름 두부김치 복음 레시피 날씨는 더워도 주말 아침에 만들어 먹은 두부김치 만들기입니다. 오랜만에 두부도 들기름에 구웠더니 집안에 들기름향이 가득한 날이었지요. ​ 휴일에 오랜만에 두부김치 만들기로 맛있는 한 끼 해결했는데요. 들기름 두부구이 참치김치볶음 먹으면서 막걸리 한잔 못 마신 게 조금 아쉬웠답니다. 들기름두부부침 고소하고 부드럽고 너무 맛있었어요. 요즘 편스토랑 두부김치 많이들 만드시던데 저는 제 레시피로 만든 두부김치 소개해 드립니다 ​ ​
4인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
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밭에서 나는 소고기인 콩으로 만든 두부는 누구나 부담 없이 먹을 수 있는 가성비 좋은 식재료 이지 콩속에 들어있는 단백질을 추출하여 무기염류로 응고시킨 두부 소화율이 95%나 되는 우수한 단백질식품이지요. 두부는 콩에 들어있는 단백질의 93% 이상 탄수화물의 85% 이상 지방의 95% 이상 비타민의 50~60% 이상을 함유하고 있지요. 단백질은 육류 단백질보다 몸값이 훨씬 싸기에 단백질 공급원으로 경제적인 면에서도 부담 없이 먹을 수 있는 식재료 이지요
김치는 반쪽을 양념을 털어내고 참치도 기름을 조금 짜서 버리고 청양고추와 홍고추 꽈리고추를 넣고 조금 칼칼하고 매콤한 참치 두부볶음을 만들었어요
김치를 볶을 때 양념을 털어내고 볶아야 지저분하지 않아요. 양념을 털어낸 뒤 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다
두부는 조금 도톰하게 썬 후 맛소금 두 꼬집을 솔솔 뿌려 비스듬히 놓아 수분을 빼줍니다. 비스듬히 놓으면 수분이 아래로 흘러내려 더 빨리 수분을 제거할 수 있어요

도마 , 조리용나이프 ,

양파는 채 썰고 청양고추, 홍고추, 대파는 쫑쫑 썰고 꽈리고추도 길이로 반을 자른 후 지저분한 씨를 빼고 다시 반으로 잘라줍니다

양파 손질법

팬에 들기름 1스푼과 포도씨유 1스푼을 둘러준 후 대파 썬 것과 다진 마늘을 볶아줍니다. 들기름만으로 볶게 되면 들기름 발화점이 낮아서 빨리 탈수 있어서 식용유&참기름과 섞어서 사용하시면 좋아요

프라이팬 , 조리용스푼

대파와 마늘향이 올라오면 김치를 넣고 볶아줍니다. 김치의 신맛을 잡아주는 설탕 1스푼을 넣고 고춧가루도 2스푼 넣고 볶아줍니다
김치의 뻣뻣함이 조금 나른해지면 양파를 넣고 휘리릭 섞어주고 꽈리고추 청양고추 홍고추를 넣고 볶아줍니다
참치를 일찍 넣어 볶다 보면 참치가 찾기 어려울 정도로 부서지기에 김치를 완전히 볶은 후 가운데에 참치를 넣고 휘리릭 섞어주고 마지막에 통깨와 들기름 1스푼을 넣어줍니다
부드럽고 고소하면서 맛있는 묵은지들기름볶음이 완성되었어요. 이대로 김치볶음 만 반찬으로 먹어도 너무 맛있지요. 여기에 두부 들기름 구이를 곁들이면 반찬뿐 아니라 한 끼 식사로도 비 오는 날엔 막걸리 안주로 맛있게 먹을 수 있어요
김치볶음을 접시에 옮겨 담고 소금을 뿌려 수분을 뺀 두부를 들기름 1스푼과 포도씨유 1스푼을 둘러준 후 부쳐줍니다
접시에 두부 돌려 담고 볶음 김치도 올려주고 통깨 솔솔 뿌려줍니다. 아삭이고추 남은 게 있어서 한 개 다진 후 두부에 고명으로 올려주었어요

접시

들기름에 부친 두부는 들기름 향 가득 고소하고 부드럽고 맛있어요. 들기름에 볶아놓은 김치 맛도 물렁거리게 볶은 것이 아니라 아삭한 식감이 살아있는 맛있는 묵은지김치볶음이네요
팁-주의사항
밥숟가락 1스푼=10ml/1차 스푼 5ml/계랑 컵 1컵=200ml 

등록일 : 2024-08-30 수정일 : 2024-08-30

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

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요리 후기 1

딸기아로아 2024-08-30 12:08:06

들기름을 이용한 두부김치 너무 너무 맛있어 보여요. 특히 제가 좋아하는 두부가 참치와 김치의 조화로움을 부드러움으로 덮어주네요. 공유해주셔서 감사합니다  

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