등갈비찜 만들기 레시피 양념

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덩손금손

등갈비찜 만들기 레시피 양념

노브랜드 냉장 코너를 기웃거리다 발견한 리테일팩 미국산 등갈비가 생각보다 저렴해서 오랜만에 등갈비 맛있게 만들어 먹었어요.

4인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[등갈비 삶기]

등갈비
1.6kg 구매
물
3L 구매
월계수
4~5장 구매
소주
1/2컵 구매
통후추
20~25개 구매
생강
1톨 구매

[등갈비찜 양념]

물
300ml 구매
간장
4.5T 구매
올리고당
4.5T 구매
굴소스
1.5T 구매
케첩
3T 구매
매실청
1.5T 구매
돈가스소스
4.5T 구매
다진마늘
1.5T 구매

조리도구

믹싱볼
구매
냄비
구매
계량컵
구매
볼
구매
계량스푼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
바트
구매
웍
구매
볶음주걱
구매
접시
구매

노하우

▶ 돼지등갈비 손질법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 돈까스소스 조리법

조리순서Steps

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먼저 등갈비 1.6kg를 손질하기 편하게 반으로 나눠준 후 깨끗이 씻어내고 막을 뜯어 제거해 줍니다.

등갈비 1.6kg

큰 볼

요렇게 막을 제거해 주어야 돼지 잡내가 제거되고, 먹을 때도 수월하게 뜯는 맛을 즐기실 수 있어요 .

냄비에 등갈비와 물 3L, 월계수 4~5장, 소주 반컵, 통후추 20~25개, 생강 한 톨을 넣고 30여 분간 삶아줍니다.

물 3L, 월계수 4~5장, 소주 1/2컵, 통후추 20~25개, 생강 한 톨

냄비 , 계량컵

강불-중불

끓기 시작하면 중불로 줄이고 거품을 걷어내 주세요.

등갈비 삶는 동안 등갈비찜 양념소스를
만들어 둡니다.

물 300ml, 간장 4.5T, 올리고당 4.5T, 굴소스 1.5T, 케첩 3T, 매실청 1.5T, 돈가스소스 4.5T, 다진마늘 1.5T

볼 , 계량스푼 , 계량컵

잘 삶아진 등갈비는 찬물에 헹구고

뼈 사이사이를 잘라줍니다.

도마 , 칼 , 밧드

웍에 양념소스와 등갈비, 물 300ml를 넣고 중약불에서 20여 분간 졸여줍니다.

등갈비, 양념, 물 300ml,

웍 , 계량컵 , 볶음주걱

중약불

양념이 고루고루 밸 수 있도록 쉬지 말고 계속 뒤적거려 주세요.

양념이 다 사라져갈 때쯤 불에서 내리고 접시에 옮기고 위에 땅콩가루를 뿌리면(생략가능) 완성입니다.

땅콩가루

등갈비찜 관련 상품

등록일 : 2024-08-29 수정일 : 2024-08-29

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레시피 작성자About the writer

금손으로 진화중인 13년차 덩손주부입니다 :)

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#등갈비찜 #등갈비 #등갈비요리 #손님초대요리 #돼지등갈비찜 #등갈비찜양념 #미국산등갈비 #등갈비찜소스

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