고기가 들어가지 않은 달걀 파개장

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고기가 들어가지 않은 달걀 파개장

간단히 따라할 수 있는 파개장(육개장)입니다. 달걀과 버섯이 파개장의 맛을 더해줘 맛있어요.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

대파
2대 구매
팽이버섯
1봉 구매
달걀
2-3개 구매
사골육수
500g 구매
물
300ml 구매

[양념]

조리도구

냄비
구매
조리용스푼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
면기
구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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(중불) 냄비에 식용유를 충분히 두르고 대파 1-1.5대를 넣어 파기름을 내주세요. (대파가 노릇해질 때까지)

냄비 , 조리용스푼 , 도마 , 조리용나이프

(약불) 고춧가루를 3-4T 취향껏 넣고 타지 않도록 천천히 볶아주세요. (고춧가루의 풍미가 잘 날 때까지)

(강불) 사골육수 500g, 물 300ml를 넣고 다시다 0.5T, 다진마늘 1T, 국간장 1T를 한 번에 넣고 끓여주세요. (국이 끓어오를 때까지)

(중불) 풀어진 달걀 2-3개를 고르게 퍼지도록 둥글게 부어준 후 너무 뭉치지 않게 한 번 저어주고 팽이버섯 1봉을 넣어주세요.

(중불) 다시 끓어오르면 썰어놓은 대파 0.5대, 후추 1/3T를 넣고 소금으로 간을 맞춰준 후 한 번 더 끓여주세요. (생략 가능)

: 사골육수가 포인트예요. 국에 감칠맛을 더해줘요. (코인육수로 대체 가능하지만 맛은 다를 수 있어요.) 팽이버섯 대신 다른 버섯으로도 대체 가능해요.

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등록일 : 2024-08-26 수정일 : 2024-08-27

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요린이의 꿈

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