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스마일로즈의건강밥상

편스토랑 이정현 명란감자피자 만들기 오븐감자요리 간식 레시피

편스토랑 이정현이 만든 명란감자피자. 밀가루 없이 감자로 만드는 감자피자. 감자를 피자 도우로 활용해서 명란과 함께 구워서 만든 간단한 감자요리입니다. 워낙 좋아하는 명란은 항상 냉동고에 모셔놓고 있는 터라 명란으로 만든다 하니 귀가 솔깃해서 만들어 보았어요. 간단하게 만들었는데 맛있게 먹었기에 레시피 정리해 보았어요. 비도 내리고 부침개를 부쳐 먹을까 하다가 자잘한 감자 소비도 해야 하기에 넉넉하게 감자 삶은 후 만들어 보았는데 명란이 들어가 짭조름하기도 하고 마요네즈와 치즈가 고소하고 부드럽고 맛있는 명란 감자피자 명란감자치즈피자 입니다 ​
4인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 마요네즈 조리법마요네즈 조리법
▶ 마요네즈 보관법마요네즈 보관법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
감자와 치즈의 찰떡궁합에 명란까지 들어가서 맛은 먹어본 사람만이 알 수 있는 맛 보장 간식 감자피자입니다. 10분 만에 완성하는 오븐 감자요리 명란 감자피자 만들기 비는 내리는데 매번 부쳐먹던 전도 좋지만 요즘 제철인 감자를 이용한 감자요리라 더 좋았어요
감자는 껍질째 삶을 거라 깨끗하게 씻어주어야 합니다. 물에 담가놓으면 흙이나 이물질이 불어서 떨어져 세척하기 편해요. 물에 담가놓았다가 부드러운 수세미로 문질러 씻어줍니다

믹싱볼 , 수세미

깨끗하게 세척한 감자를 냄비에 담고 소금 0.5스푼과 설탕 0.7스푼을 넣고 섞어줍니다. 이정현 레시피에서 감자 6개 삶으면서 소금만 넣었는데 저는 감자양을 조금 더 넉넉하게 13개를 삶으면서 감자샐러드를 만들어볼 생각에 설탕과 소금을 넣어주었어요

냄비 , 스푼

감자가 잠길 정도로 물을 붓고 강불에서 20~30분 삶아줍니다. 감자를 젓가락으로 찔러서 쉽게 들어가면 잘 익은 감자입니다. 감자의 맛과 풍미를 위해 소금은 꼭 넣어 간을 해줍니다
감자가 삶아질 동안 명란을 손질해 줍니다. 명란을 가운데를 칼집을 넣은 후 숟가락으로 살살 긁어서 준비합니다. 저는 넉넉하게 준비했어요

도마 , 조리용나이프

감자가 작은 것은 껍질을 벗기기 힘들어서 삶은 후에 껍질을 벗기면 쉽게 벗길 수 있어요. 이정현 레시피는 감자껍질을 벗기지 않고 만들었어요
머핀 틀에 삶은 감자를 넣어주는데요 저는 머핀 틀이 있어서 틀에 올리브유를 조금씩 넣고 감자를 올려주었어요. 머핀 틀이 없으면 그냥 만들어도 괜찮아요. 삶은 감자를 한 김 식힌 뒤 올려주고 유리컵이나 그릇으로 지그시 눌러주면 되는데요 저는 쏨담 채칼이 누르기 딱 좋아서 이용했어요

머핀틀

으깬 감자위에 마요네즈를 1 작은 술씩 올려주고 껍질 벗긴 명란을 1 작은 술씩 올려주고 모차렐라치즈를 올려줍니다
후추 약간 부려주고 올리브유도 조금씩 뿌려줍니다
오븐을 180도로 예열해 주고 만들어 놓은 감자피자를 올려주고 치즈가 녹을 정도로 굽는데 저는 10분간 구웠어요

오븐

치즈를 덜 넣어서인지 이정현 씨 만든 감자 치즈처럼 수북하게 올라오진 않았어도 고소한 치즈향까지 참기 힘들었어요. 오븐이 없을 경우엔 전자레인지나 에어프라이어에 치즈가 녹을 때까지 구워주면 됩니다
접시에 예쁘게 담은 뒤 파슬리가루를 뿌려주면 이정현 감자피자 완성입니다. 치즈가 명란과 감자를 감싸서 한 번에 먹기도 편하고 맛도 좋은 오븐 감자요리 짭조름한 명란과 고소하고 부드러운 치즈 마요네즈까지 정말 맛있더라고요

접시

팁-주의사항
밥숟가락 계량=10ml/계량컵=200ml

등록일 : 2024-08-24 수정일 : 2024-08-26

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레시피 작성자About the writer

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