Name: 설탕없이 간단하고 맛있게 단호박식혜 만드는법 식혜 만들기 단호박식혜 레시피
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 단호박 1/2개 (350g); 엿기름 티백 3개 (120g); 물 2L; 배즙 2봉지 (200ml); 생강 2~3조각 (저민생강 생략가능); 밥 1공기 (210g/햇반1개); 소금 1/3T; 꿀 (단맛이 부족하면 추가)

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김진옥요리가좋다

설탕없이 간단하고 맛있게 단호박식혜 만드는법 식혜 만들기 단호박식혜 레시피

안녕하세요 김진옥입니다. 제가 한때는 식혜를 엄청 많이 만들었던 적이 있습니다!!! 그래서 집에 식혜만 만드는 전용 업소용 큰 전기밥솥이 있었습니다~ 지금은 그때 너무 많이 만들어서 그럴까요? 아니면 손가락이 아파서 그럴까요;; 아니면 식혜 만드는 전기밥솥이 없어져서 그럴까요;; 식혜를 안만든지 몇년은 지난것 같습니다. 그래도 한번 만들면 열정적인 "김진옥"!!!! 오랫만에 다가오는 추석명절 여러분께 단호박 식혜 소개해드리려고... 엿기름을 인터넷으로 찾아보다가... 세상에나 내가 몇년동안 식혜 안만드는동안 티백엿기름이라는 제품이 나왔더라고요~ 쭉~~ 인터넷 상품평을 찾아보니.. 그누구도 제품에 불만이 없더라고요~ 가격도 240g에 5천원대이길래...바로 구매하고 만들어봤습니다!!! 결론은 너무 간편하고 맛있습니다!!! 예전에 엿기름 면보나 고운체를 이용해서 조물조물 ...침전물 가라앉히고 그랬던 저였는데요..세상 참 좋아졌습니다!!! 티백엿기름 광고 아닙니다!!! 그냥 내돈주고 사서 좋아서 소개하는겁니다!!! 왜 좋은거 있으면 알려드리고 싶잖아요~~ ㅎㅎㅎ

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료 (완성후2500ml정도 나오는양)]

조리도구

전기밥솥
구매
스푼
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니트릴장갑
구매
도마
구매
조리용나이프
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전자레인지
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전자레인지용기
구매
믹서기
구매
체
구매

노하우

동영상

조리순서Steps

제가 좋은 엿기름을 구매하려고 인터넷쇼핑하다가... 우연히 티백 엿기름을 알게되었는데요.. 상품평이 모두 좋길래 한번 구매했더니 간편하고 좋더라고요~ 티백 엿기름 1봉지에 티백 엿기름이 6개(240g) 들어있습니다. 오늘 소개하는 레시피대로 2번 끓일수 있는 양입니다. (절대 광고아닙니다!!! 내돈내산입니다!!!)

전기밥솥(10인용)에 고들하게 지은밥 1공기를 넣어줍니다. 저는 집에 잡곡밥만 있어서요 햇반1개(210g)를 전자렌지 2분 돌린후 넣어줬습니다. 여기에 엿기름 티백3개(120g)을 넣었습니다. 물2L 넣고요~ 밥솥을 덮고 보온모드로 켜준후 4시간 기다려줍니다. 4시간동안 삭혀주는 동안 단호박 손질합니다.

전기밥솥 , 스푼

단호박 반개(350g) 준비합니다. 단호박 씨를 제거하고 껍질을 쉽게 제거하기 위해 전자렌지 2분 돌려줍니다. 껍질 제거하고 토막을 내어줍니다.

니트릴장갑 , 도마 , 조리용나이프

단호박 손질법

토막낸 단호박을 전자렌지용 용기에 담아준후 전자렌지용 뚜껑을 덮고 전자렌지 6분 돌려줍니다. 여기에 설탕을 넣지 않는대신 단맛을 내기 위해 배즙2봉지(200ml)를 넣고 믹서기에 갈아줍니다. 배즙을 넣으면 단맛도 나지만요... 명절에 식혜를 먹는것이 명절의 느끼한 음식먹고 소화를 돕기위해 먹는건데요~배즙이 소화를 더 도와준답니다.

전자레인지 , 전자레인지용기 , 믹서기

4시간정도 보온모드로 유지한 밥솥의 뚜껑을 열면 밥알이 20알이상 둥둥 떠다닐겁니다. 이정도면 잘 삭혀진겁니다.엿기름 티백은 건져서 체에 받쳐 손으로 눌러 짜준후 버리세요!!!

체

식혜를 명절에 손님상에 올릴때 고명으로 밥알이 예쁘게 올라가면 좋잖아요~ 밥솥에 고운체를 이용해서 밥알 소량만 건져서 찬물에 담궈줍니다.

체

밥솥에 남은 내용물을 모두 냄비에 부어주시고요~ 믹서기에 갈은 단호박도 부어주시고요~저민 생강 2~3조각도 넣어줍니다.생강을 넣으면 생강향이 좋은데요.. 생강은 생략가능합니다!!!여기에 설탕을 넣지 않는대신 단맛을 증가시키기 위해 소금1/3T정도 넣고요~ 센불로 켠후 저어주면서 끓으면 중약불로 줄여 10분정도 끓이면 완성인데요~ 완성후 불을 끄고 식으면 냉장고에 넣고 차갑게 식혀서 고명으로 만든 밥알 띄어 잣이나 대추를 썰어서 올려서 드시면 좋습니다!!! 만약 드실때 단맛이 부족하면 꿀이나 요즘 설탕 대용으로 나오는 알룰로스,스테비아를 넣어도 좋답니다!!! 식혜가 잘 상하는거 아시죠?? 바로 드실양만 냉장보관하시고요~ 오래 드실것은 냉동보관하세요!!! 저는 티백엿기름과 단호박이 한번더 만들양이 있어서어 총 2번 만들었습니다!!!

: ***밥숟가락 계량입니다.
*** 단호박이 큰 경우에는 배즙3봉지 넣으세요
*** 생강은 생략가능합니다
*** 소금을 넣으면 단맛이 증가가 됩니다.
*** 끓인후 단맛이 부족하면 꿀이나 설탕대용으로 나오는 알룰로스, 스테비아를 넣으세요 아니면 그냥 설탕 넣으셔도 됩니다.
***고명으로 대추나 잣을 추가하면 좋습니다
*** 엿기름 티백은 인터넷에 판매합니다. 1봉지에 엿기름 티백6개(240g) 들어있습니다. 오늘 소개한 레시피 2번 만들수 있습니다!!!
***단호박 넣는 과정을 생략하면 일반 식혜가 됩니다!!!