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배고픈엄마

대왕 월남쌈 라이스페이퍼 롤 냉장고 털이 간단 요리 만들기

대왕 월남쌈 라이스페이퍼 롤 냉장고 털이 간단 요리 만들기
아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 새우 손질법새우 손질법
▶ 새우 보관법새우 보관법
▶ 오징어 손질법오징어 손질법
▶ 오징어 조리법오징어 조리법
▶ 오징어 보관법오징어 보관법
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
조리순서Steps
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양배추, 빨간 파프리카, 노란 파프리카, 아삭이 오이를 채칼을 사용해 곱게 썰어 찬물에 잠시 담가 두었다가 체에 건져 물기를 빼고 탈수기로 한 번 더 물기를 빼 준 후 밀폐용기에 담아 덜어 먹고 있었습니다. 이 채소를 먹어 치우기 위해 대왕 월남쌈을 준비했습니다.

양배추 손질법

냉동실에 있던 흰 다리 새우 11 마리, 오징어 다리 120g을 녹여 오징어 다리는 흐르는 물에 손끝으로 훑어 내리면서 오징어 다리에 붙은 빨판을 제거해 준비했습니다.

스텐볼

새우 손질법

팔팔 끓는 물에 준비한 새우를 넣고 고르게 저어 줍니다.

냄비 , 요리집게 , 채반

물이 고르게 팔팔 끓어오르면 새우를 건져 줍니다.
새우를 건져내고 물이 팔팔 끓으면 준비한 오징어 다리를 넣고 고르게 저어 줍니다.
물이 고르게 팔팔 끓으면 오징어 다리를 건져 줍니다.
그리고 삶은 새우와 오징어 다리는 체에 건져 흐르는 물에 충분히 식혀 물기를 빼 줍니다.

채반

차가운 생수에 라이스페이퍼를 넣었다 빼 줍니다.

볼

그리고 넓은 접시나 도마에 찬물에 담 군 라이스페이퍼를 겹쳐 깔아 줍니다.
한 손으로 가득 잡은 채 썬 채소 한 줌 하고 반 줌 더를 올리고 준비한 오징어와 새우를 반 씩 덜어 올려 줍니다.
땅콩버터에 칠리소스 대신 초고추장을 넣고 섞은 땅콩소스입니다. 땅콩버터 1 큰 술, 초고추장 2 큰 술

소스볼 , 스푼

준비한 땅콩 소스를 올려 줍니다.
라이스페이퍼 양 끝을 먼저 접어 준 후....
김밥 말 듯 단단하게 말아 줍니다. 라이스페이퍼가 한 겹인 부분은 터집니다.
찬물에 담가 준 라이스페이퍼로 터진 부분을 한 번 더 감싸 단단하게 말아 주면 된답니다. 요렇게 대왕 월남쌈 두 개를 말아 주었습니다.
어슷하게 반으로 잘라 줍니다.

도마 , 조리용나이프

완성~

접시

등록일 : 2024-08-22 수정일 : 2024-08-23

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