[티라미수케이크] 마스카포네 티라미수 디저트 만들기

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싱글의한끼

[티라미수케이크] 마스카포네 티라미수 디저트 만들기

1인 가구라 늘 작은 케이크만 만들다가 조카들이 놀러 온다 해서 250g짜리 큰 마스카포네 치즈를 사서 나눠 먹기 좋게 큰 사이즈로 만들어 봤어요. 촉촉하고 넘넘 맛있으니 꼭 한번 만들어 보세요 :)

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[커피시럽 재료]

드립백 커피
1개 구매
인스턴트 커피
1.8g 구매
설탕
25g 구매
깔루아
8ml 구매

[마스카포네 크림 재료]

마스카포네
250g 구매
생크림
200g 구매
계란 노른자
58g 구매
설탕
50g 구매

조리도구

컵
구매
계량스푼
구매
사각용기
구매
유리볼
구매
휘핑기
구매
휘퍼
구매
계량컵
구매
스푼
구매
냄비
구매
채망
구매

노하우

▶ 설탕 조리법

▶ 생크림 조리법

▶ 계란 조리법

조리순서Steps

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재료만 모아 놨는데도 맛있는 느낌이 들죠? 에스프레소가 필요한데 머신 돌리기 귀찮아 저는 드립백으로 대체했습니다^^

계란은 미리 실온에 두세요

커피 시럽부터 만들어야 하니 그 재료만 따로 모아봤어요. 깔루아 정도만 일반 가정에 없을 뿐 나머지는 흔한 재료입니다.

150ml의 뜨거운 물을 드립백에 붓고 커피를 내린 다음 인스턴트 커피, 그것도 제가 좋아하는 다크로 두 봉을 털어 넣었어요.

깔루아.. 8ml 저는 '계량'을 사랑해요. 그래야 아름다운 이 맛을 다음에도 똑같이 낼 수 있고, 만약 2% 부족했다면 다음에 더 맛있게 발전시킬 수 있으니까.

용기에 레이디핑거를 깔고 커피 시럽을 부어주세요.

아래까지 촉촉하게 젖을 정도면 됩니다. 취향껏 더 적셔주셔도 물론 괜찮아요.

이제 마스카포네 크림을 만들 재료를 준비합니다. 아시죠? 계란은 반드시 실온.

넉넉한 크기의 유리볼에 마스카포네를 넣고 휘핑기로 잘 풀어 줍니다.

유리볼 , 휘핑기

분량의 생크림을 넣고 휘퍼로 잘 섞어 일단 시원하게 둡니다.

계란 노른자 3개면 58g이 나오더라구요. 계란 노른자와 설탕, 물 23g을 준비해주세요.

중탕을 할 거라 내열 용기네 넣고 잘 섞어주세요.

계량컵 , 스푼

중탕하면서 계란은 익지 않고 설탕은 잘 녹을 수 있게 해줍니다.

이제 고운 채에 내려주세요.

이것도 휘퍼로 농도를 진하게 만들어줍니다.

이렇게 짙은 농도가 되면 만들어둔 마스카포네 크림에 부어줍니다.

섞어서 다시 힘차게 휘핑~

만들어진 크림을 커피를 머금고 잠자는 레이디핑거 위에 이불처럼 덮어줍니다.

랩을 씌우고 냉장실에 고고~ 최소한 반나절 이상 두셨다 드세요^^

다음날입니다! 먹기 전 코코아가루를 듬뿍 뿌려 서빙하면 됩니다 :)

저는 워낙에 딜을 좋아해서 위에 흩뿌려주었어요. 향이 솔솔 올라와서 너무 좋습니다 :)

: 계란은 반드시 실온 상태를 써야하니까 미리미리 실온에 두시면 좋아요.

티라미수케이크 관련 상품

등록일 : 2024-08-22 수정일 : 2024-08-22

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레시피 작성자About the writer

싱글의한끼

요리하는 디자이너이자 혼밥러! 건강한 한끼 레시피로 집밥 일기를 쓰고 있어요:)

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#티라미수 #티라미수케이크 #티라미수케익 #디저트 #달달한디저트 #해보면의외로간단한 #손님초대디저트 #마스카포네 #계란노른자요리

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